安徽地處長江中下游，季風明顯，四季分明，生態環境複雜多樣，擁有豐富的地方豬種資源，地方豬種的保護和開發工作任重道遠，同時隨著社會經濟的發展和消費水平的提高，人們對高質量的豬肉產品需求也日益增加，但中高檔豬肉市場魚龍混雜，使得消費者難以買到優質、放心的豬肉，同時又使得好的產品不能被識別，難以實現優質優價。
會議現場
為了推動農業農村部《關於加快推進品牌強農的意見》的實施，促進地方豬的保護與開發利用，探尋優質品牌豬肉的產業化開發模式，提升地方豬養殖的效率和效益。2018年8月20日安徽省生豬產業技術體系聯合安徽省畜禽遺傳育種資源保護中心等單位主辦了“安徽省優質品牌豬肉產業化開發研討會”。安徽省生豬產業技術體系首席專家殷宗俊教授、安徽省畜禽遺傳育種資源保護中心田傳春副主任、湘村高科農業股份有限公司總裁張廼濟先生及安徽30餘家地方豬養殖企業代表參加了此次會議，與會嘉賓圍繞“地方豬保護與開發方面的做法與建議、優質豬肉品牌打造及制約因素、優質如何實現優價、優質豬肉銷售終端模式選擇、區域性地方豬聯盟及品牌打造、區域性聯合銷售平臺的可能性和必要性”等議題展開了分享和討論。
省畜保中心田傳春副主任致辭
省畜保中心田傳春副主任在致辭中講到：畜禽遺傳資源是維護國家生態安全和農業安全的重要戰略資源,是畜牧業可持續發展的物質基礎。此次研討會的意義重大，地方豬種的保護和開發工作及品牌建立任重道遠。政府對於資源保護政策扶持力度將進一步加大，大家要樹立信心，未來發展前景廣闊。
嘉賓分享：
1、湘村高科農業股份有限公司，打造品牌——湘村黑豬
湘村高科農業總裁張廼濟先生
湘村高科農業總裁張廼濟先生分享道：作為生產型企業最重要的是把產品銷出去，不僅僅是銷出去，還需要有一定的口碑和利潤。為此目標我們在不斷探索，去年銷售24.7萬頭，利潤1.2億，今年目標是35萬頭，利潤1.8億。
在品牌打造方面我們的經驗是：1）品牌打造質量第一，湘村黑豬完全按供港豬的標準進行生產，也是國內率先供港的黑豬品種，去年1.2萬頭，今年預計1.6萬頭，這部分利潤比較高。同時通過追溯系統對產品從養殖、出欄、屠宰到送達消費者的全程監督，可以追根溯源，在一定程度上保障了食品安全。2）品牌打造育種是基礎，湘村黑豬佔據了目前稀缺的種質資源，擁有“湘村黑豬”自主知識產權。3）品牌打造服務先行，湘村黑豬擁有先進完善的分割、配送體系、確保產品的安全性。
湘村黑豬銷售終端模式：主要通過KA、電商、新零售三位一體打造品牌。目前已進駐北京、上海等中心城市的高端超市，如永輝、盒馬、麥德隆、華潤萬家、天虹、步步高等，其中永輝和盒馬已成為湘村黑豬的股東，銷售每年都在飛速增長；開闢了快樂購、京東商城等電視和網絡銷售渠道；同時在盒馬鮮生等都有線下零售；目前產品供不應求。
制約因素：目前湘村黑豬的成本很高，保證豬肉質量不變的前提，減少飼料、運輸成本是我們努力的方向。
我們有意願在安徽尋找擁有一定養殖規模和一定養殖水平的合作伙伴，聯合起來創造出更多物美價廉的產品來服務廣大消費者。
安徽省生豬產業技術體系首席專家殷宗俊教授點評到：湘村黑豬發展理念超前，充分整合銷售終端資源，實現企業的有效融資和輕資產銷售終端；擁有完整種源配套選育體系，保證了產品品質相對穩定，支撐著湘村黑豬的品牌溢價能力；公司產品定位明確，以效率和效益為先導，不片面追求高價銷售，擴大消費群體數量，企業產能擴張也得到了保障。這些黑豬發展經驗和理念值得我們省內企業借鑑學習。
2、安徽省花亭湖綠色食品開發有限公司，打造品牌——程嶺黑山豬
太湖程嶺董事長程其發先生
安徽省花亭湖綠色食品開發有限公司的董事長程其發分享道：我公司養的是安慶六白豬，為國家級畜禽資源保護品種，從2006年從37頭開始，目前公司在安徽設有門店同時創建了安慶六白豬生態養殖基地。這一路走的很艱難，做得很不容易。
品牌打造我的感悟是：做地方豬要有愛國情懷，不能急於求成，需要堅守；做地方豬一定要有品質，才能得到市場的認可，才能得以生存。
銷售終端模式：經過多年實踐我認為小企業更適合就近銷售，進駐大的商超不合適。
我們目前的銷售模式是，門店品嚐——發展會員——基地考察。
建議：安徽的地方豬企業團結、聯合起來，發揮各自的優勢，會養的養豬，會賣的賣豬，同時期望生豬產業技術體系可以提供技術、搭建平臺，我相信 只要產品好，未來的市場潛力巨大。
3、安徽九棵松生態農業股份有限公司，打造品牌——正谷正養
安徽九棵松董事長孫自民先生
安徽九棵松董事長孫自民先生分享道：我們公司養的是霍壽黑豬，大別山地區獨有的國家級地方遺傳資源保護品種。具有肉質好，耐粗飼，抗病力強等諸多優點。至2011公司一路過來，我們走過很多彎路。
銷售終端模式：剛開始走商超別人壓價，受人牽制。領悟到必須做自己的品牌。目前我們做到了產品可追溯在安徽設有門店。
建議：不一定每家企業都需要創立品牌，可以聯合起來共同打造一個品牌，但一定要有種源、飼料、養殖等生產標準。同時環保意識一定要強。
4、明康匯生態農業集團有限公司，打造品牌——明康匯
明康匯南陵分公司總經理韓盛利分享道：明康匯打造的是生鮮全產業鏈，目前在全國有幾百家門店。目前我們的產品供不應求。
目前存在的問題是地方豬的保種大於開發，地方豬缺乏統一的繁育、飼養、管理標準。
制約因素：目前沒有統一的配套選育體系，產品穩定性不可控；缺乏適合地方豬的飼料標準；飼料中添加的青飼料和發酵飼料等產品沒有專業意見和統一認識；不知道最理想的飼養週期是多長。
明康匯副總經理李長江分享道：明康匯擁有很強的品牌意識，定位是中高端，確保安全、突出口感、兼顧品相。同時堅信土產品的春天到了。我們具有資金優勢，有終端渠道，但苦於沒有資源，期望生豬產業技術體系能夠牽線搭橋幫助我們建立信任尋求到長期合作伙伴。
5、蕪湖誠德農業科技有限公司，打造品牌——花橋渡
蕪湖誠德董事長楊惟壽先生
蕪湖誠德董事長楊惟壽先生分享道：我們公司目前生態小循環做的比較理想。目前已形成:高粱釀酒——酒糟養香豬（發酵床養豬）——豬糞養蚯蚓——蚯蚓養甲魚——蚯蚓糞種植瓜果蔬菜。產品有香豬肉、有機大米、純粱白酒等，統一的品牌——花橋渡。
在品牌打造方面我們的經驗是：主要是品質一定要好，沒必要做大做強但要做精做透做優。主要通過農交會、農展會、展銷會、田園美食節等活動擴大品牌影響力。發酵飼料是很不錯的選擇，公司一直在用。
銷售終端模式：主要靠老顧客口碑宣傳，同時設有門店。
建議：政府出臺地方豬品牌規範標準，達準的企業可以頒發標準認證書，統一宣傳。
江蘇綠岸農業科技股份有限公司、安徽浩翔農牧有限公司、黃山徽州悠悠豬發展有限公司、安徽省強家莊生態農業有限公司、霍山縣綠源生態畜禽養殖有限公司、浙江科峰生物技術有限公司等企業代表也都從“地方豬保護、優質豬肉品牌打造、優質如何區域性地方豬聯盟建設”等方面發表了自己的看法。
安徽省生豬產業技術體系首席專家殷宗俊教授
殷宗俊教授總結道：地方豬種應在利用中加以保護，產生效益才能持續。目前我省地方豬養殖企業普遍面臨著產業化難度大、市場衝擊大、消費群體有限、優質難以優價、品質很難保證等現實問題。在地方豬產業化開發中存在的幾個制約性因素需要解決，首先是要正視地方豬的劣勢，如何在穩定肉質的前提下改良地方豬的生長效率和產肉率；其次是在品質穩定性和產肉效率得以保證的前提下，如何有效地實現產能擴張，穩定品質和生產能力是品牌建設的前提條件，缺一不可；再者是如何減輕市場同類產品衝擊，實現相對定價權和優質優價。
分析當前我省地方豬生產的形勢來看，地方豬生產企業實現區域性聯合，展開定向的種源創制和產品開發，尋求資本注入，打造區域性品牌和聯合銷售平臺，是我省地方豬產業化開發的較佳選擇。
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