最近這段時間,花兒身邊的一些朋友,多多少少出現了感冒和上火咳嗽等症狀,雖然不太嚴重,但很容易影響精神狀態,好起來也比較慢。這裡面除了有天氣變化,我們沒有及時添衣而造成的外感風寒,還有一部分原因是經過夏季,體內溼氣未除,又食用了較多熱量高的食物,造成胃內積食,虛火旺盛,這樣的情況下就很容易上火感冒。所以在深秋時節,我們除了要早晚添衣,更要在睡眠時候保證室內溫度,日間再開窗通風,此外必要的鍛鍊也非常重要,可以有效增強我們的身體素質和抗感冒能力。
而在飲食方面,多喝水、多吃蓮藕、蘿蔔、銀耳、百合、梨等能生津潤燥的食物,食用的肉類方面,我們可以適當多吃些豬肝。豬肝具有一般肉類食品不含有的維生素C和微量元素硒, 能增強人體的免疫離,抗氧化防衰老,還能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。在豬肝中,含有豐富的維生素A,可以起到保護眼睛的作用,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,對皮膚也有一定的保健作用。
最後,最為我們熟知的就是豬肝含鐵豐富,是補血食物中最值得推薦的,食用豬肝可以有效改善貧血狀況。
比較簡單的做法,就是滷豬肝,很大的一塊滷出來後涼拌吃就很香,還可以保存一段時間。當然嫩滑的豬肝,爆炒最是可口,也是我和家人很喜歡的一道菜。尤其是咱們在家裡做,總是把料放的足足的,也就是配菜會多多的放入,這樣不就營養更豐富,色澤也更多彩,好吃好看又可口。
【爆炒豬肝】
需要準備:
豬肝400克
木耳一小把
洋蔥半個、胡蘿蔔半根、尖椒2根
薑片、蒜瓣適量
食用油、料酒、白醋、白胡椒粉、生抽、蠔油、鹽
做法:
1、豬肝買回來後,如果塊較大就分開幾塊,清水浸泡半小時,期間可以換水1-3次。切片後用料酒、白醋、白胡椒粉抓勻醃製10分鐘。
2、利用醃製豬肝的時間,洋蔥切塊、胡蘿蔔切片、尖椒去籽切段,木耳泡發後沸水焯2分鐘瀝乾水分備用。
3、鍋裡的食用油不用多放,但一定要等燒熱再下豬肝,這樣豬肝不容易黏連,而且快火可以保證豬肝鮮嫩的口感。
4、接著下木耳和胡蘿蔔片,水焯過的木耳在爆炒的時候就不會炸鍋了。
5、下洋蔥塊後加入一大勺的生抽和一勺蠔油,生抽調味而蠔油則讓菜品更增鮮香。
6、加入尖椒後酌情放鹽,炒勻一分鐘就出鍋。
7、這樣熱騰騰的炒上一盤,味道真是太香了。有些人不太喜歡豬肝微澀的口感,但有甜辣的紫皮洋蔥、鮮辣的尖椒段、甘甜的胡蘿蔔搭配,口感上更豐盈,也均衡了豬肝的味道,是非常值得推薦的一種做法哦。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人(2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍)
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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