要想吃到好吃的羊肉水饺，需要注意，剁羊肉时一定要加入花椒水，避免膻味过大，也可以下点胡椒粉去味，开锅下入饺子，要用勺子从锅边慢慢推一下，以免饺子沾到锅底下，开锅后要点3次凉水，再开锅饺子就煮好了。这样煮出来的饺子劲道好吃。
羊肉水饺的做法：
一、羊肉红萝卜馅的调制：
先处理羊肉：
1、先把羊肉洗净，切成小块。
2、花椒用热水泡开，晾凉备用。
3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。
4、葱、姜剁碎，放入肉馅中，倒入料酒、酱油调匀。
红萝卜的处理：
1、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
2、剁成碎末，胡萝卜和羊肉馅放到一起。放入花生油、盐、胡椒粉、味精，顺一个方向调匀备用。
二、饺子皮的制作
1、面粉中加水和成面团，饧20分钟。
2、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子，用手按扁。
3、擀成面皮。
三、把羊肉馅包入面皮
四、下锅煮
五、盛出来：
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