蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽“醫聖”張仲景首先發明的。
今天分享的這一款菌菇素餡蒸餃，配方精絕堪稱一流，掌握後撐起一家餃子店不在話下，居家小廚做給家人朋友更不用多講，效果口味一級棒！操作簡單是這款蒸餃的天生優勢。
同以往一樣，今天的視頻和文字內容為免費公開課內容，供大家打開思路，參考方法。專業課內容已在合一網校同期上架，需要的朋友可以前去學習詳細配方和方法，祝大家學習愉快！
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文 字 操 作 方 法
杏鮑菇 | 胡蘿蔔粒 | 韭菜 | 蔥花 | 雞蛋 | 薑末 | 菌菇粉 | 味精 | 鹽 | 雞精 | 蔥油
將杏鮑菇洗淨後切成丁，熱鍋起油，倒入杏鮑菇丁，炒至斷生後出鍋，待涼透備用。
打雞蛋倒入碗中攪拌，熱鍋起油，將雞蛋倒入，炒熟後盛出。
將炒好的雞蛋和杏鮑菇混合，加入鹽、味精、雞精，倒入胡蘿蔔粒、韭菜末（胡蘿蔔、韭菜包的時候再放），再倒入蔥末、薑末、菌菇粉、蔥油拌勻，菌菇素餡調製完成。
將蒸餃包好放入蒸鍋，蒸熟即可。
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