“只需倒入冷水稍等片刻，就可享用一顿热气腾腾的火锅”。
方便火锅凭借简单、快捷、方便的特点，快速虏获消费者的心。
方便火锅的包装盒分上下两层，其食材与传统火锅并无二致，内含一个可与冷水发生化学反应的发热包（主要成分为生石灰，遇冷水可发热，释放水蒸气）。食用方便火锅时，先将加热包放在包装盒下面，加入冷水刚好没过加热包，然后迅速把食材放在加热包上方，15分钟左右即可食用。
方便火锅最早开发成功是在2015年，在经历了前期推广与渠道开发后，终于在2017年迎来了发展的黄金期。一些餐饮火锅、方便食品巨头以及零食企业纷纷入局方便火锅。据统计，目前市面上的方便火锅品牌有50余个，其中大部分品牌的销售渠道主要依靠线上。
随着资本的疯狂涌入，方便火锅的确进入了行业爆发期。而吸引诸多品牌进入方便火锅的原因不外乎两个方面：一则市场前景不错，近年来便利自热食物市场规模正以每年20%的速度递增，方便火锅企业自然也想从中分一杯羹；二则利润非常可观，方便火锅的成本基本控制在每盒11～16元，对应售价为25～39元，利润空间可超过100%。双重“利好”叠加，方便火锅赢得资本青睐也在情理之中。
在发展前景一片利好的背后，方便火锅市场还存在不少难点。
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以目前来看，方便火锅市场有海底捞、德庄等火锅界品牌加入，还有三只松鼠、良品铺子等休闲食品品牌以及无数的火锅上下游企业也前来分一羹，从而导致方便火锅市场缺少大品牌的引导，产业格局较为分散、混乱。
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随着市场竞争愈发激烈，同质化问题逐渐显现。方便火锅与方便面一样，都会配备相应的蔬菜包、荤菜包、调味包，但如今市场上大部分的这些调料包都基本雷同，菜品日渐趋于同质化。
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面对同质化问题，生产企业用创新和品牌来应对，不断丰富市场品类，这对机械设备制造企业也提出了更高的要求。方便火锅中调料包所含的蔬菜和荤菜种类范围不断扩大，金针菇、牛肉、鸭肠、鸭胗、腐竹等等材料的出现，要想把这些我们常见的食材成功放入到方便火锅中并不是件易事，需要克服相关加工技术以及采用相匹配的切菜机、绞肉机、炒锅、包装机、粉碎机等机械设备来实现批量化、自动化生产。
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方便火锅内的发热包，主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等，加入冷水反应升温后可达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时。便携火锅的外包装基本是塑料产品，众多品牌的外包装直接接触食品，长时间高温煨煮是否会产生有害物质呢？业内人士透露，方便火锅的菜品通过高温、巴氏、辐照等杀菌方式，保质期一般在6个月到1年。菜品提供方式上，生、熟皆有，不知道有没有添加防腐剂，菜品处理过程不清楚。火锅内的菜品也是再加热的食用方式，目前并没看到市场上有对于方便火锅这类产品的食品安全标准，消费者怎么安心食用？
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