想包饺子但不会揉面怎么办？来试试这款水晶饺子吧，只需要把淀粉和热水混合成团即可制成，而且透明的饺皮和劲道的口感也完全秒杀普通饺子。
面皮：淀粉50g、澄面150g、热水200g左右
（淀粉：澄面 1:3）
馅料：韭菜、鸡蛋、虾、盐、植物油
制作步骤：
1、澄面和淀粉混合，分多次加入热水，用筷子搅拌成絮状。（因不同面粉吸水性不同，水要分次加入，防止加过量）
2、面不烫手后用手揉成面团，不需要揉太长时间，面团光滑即可。盖上湿布醒20分钟。
3、这时候准备馅料。我做的是素三鲜饺子，韭菜、鸡蛋、虾仁再加一点盐调味即可，不需要多余的调料就很好吃。
4、取一小块面团揉成条状，用刀切成小块，擀面杖擀成饺皮。（注意面团随取随用，随时用湿布盖着，不然面团会开裂）
5、下面就跟包饺子一样了，但是不要放太多馅，这种饺皮延展性没有面粉好，容易撑破。
6、上锅蒸，笼屉上抹一层油或者铺上一层湿布，防止饺子粘连。上汽后蒸10分钟即可。
吃不了的饺子可以盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一两天，不要冷冻，会把饺皮冻裂~
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