蔥姜炒螃蟹 | by 允兒小妞的廚房
原料：
梭子蟹三隻、小米辣7個、蔥一小把、生薑4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量
1. 我買的是梭子蟹，最近貌似挺便宜的大的才45一斤最好買鮮活的不要冰凍的，那個肉吃起來麵糊糊的。
2. 我們現在來開始處理螃蟹肚子上的這個揪揪要去掉哈。
3. 外面的硬殼掰掉，別弄壞了哈，等下也有用的這個腮是要去掉的哈。
4. 然後每個螃蟹先一分為二在一分為二就可以啦。
5. 小米辣切斜段，蔥切長段。
6. 生薑大蒜切稍微大一點的塊狀蔥白段切長短。
7. 鍋裡上油，小火放大蒜生薑，蔥白緞慢慢的炒香。
8. 喜歡辣的放辣椒，不喜歡的忽略此步驟啊那啥關注我久的人都曉得沒有辣椒我會死。
9. 爆香以後放剛才切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒蟹下鍋以後趕緊翻鍋，不然蔥姜那些該糊了。
10. 一大勺料酒。
11. 大半勺生抽，炒三四分鐘以後。
12. 加一點點熱水，不需要太多，湯汁差不多三分之一的時候吧用筷子弄點湯汁嚐嚐看看需不需要加鹽，少許雞粉。
13. 水澱粉勾芡【水和澱粉攪拌均勻】如果老早就準備好的如果之前記得一定要攪拌容易沉澱。
14. 收湯汁，加入先前準備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可。
15. 我更喜歡有一點湯汁兒的，所以啊你們也不要收的太乾。
16. 一個人三隻覺得少了點，哈哈，以前都喜歡做香辣版的今天試了下蔥油的，嗯哼一樣好吃。
17. 白灼蝦。
18. 料汁兒很簡單:涼拌汁稍微倒多一點，生抽，香油，辣椒油，大半勺香醋，涼白開一點點就可以生薑末，小米辣段，蔥碎，其他的就根據自己的喜好來吧。
19. 蒸板栗，菜市場外面阿姨那裡買的還挺甜。
20. "擁有善良清靈的心開心地笑 暢快地哭不矯揉造作 不去攻於心計這樣的人生就剛剛好。
魚丸蟹粥 | by 牛媽廚房
原料：
閘蟹2只、輕養鮮米半罐、魚丸250克、蔥姜適量、細鹽適量、蔥花適量、泡姜適量
1. 備好如圖所用食材，二隻蟹，一罐輕食鮮米，一袋魚丸，適量蔥姜。
2. 倒半罐的輕食鮮米在煲膽裡面。
3. 過一次水清洗就可以，然後加入適量清水，水量要比平時時火煮的要多一點，將米粥煮好。
4. 然後再將蟹清洗去雜質。
5. 粥煮好之後加入魚丸薑片閘蟹。
6. 接著再煮至粥好就可以，然後加入適量的蔥花點綴提味。
7. 再加入適量細鹽調味就成了。
8. 這樣子一份超鮮美的魚丸蟹粥就完成啦。
吮指香辣蟹 | by 一溪月
原料：
母蟹4只、花生油、花椒、麻椒、乾紅辣椒、八角3個、香葉、小香蔥、蔥、蒜片、蠔油一勺、郫縣豆瓣醬一勺、白糖、鹽、姜
1. 母蟹四隻，刷洗乾淨，倒入適量白酒，我倒入點茅臺，讓蟹先醉一會兒。一會兒好處理。
2. 醉生夢死間，用刀從蟹中間一切為二，剪去肚臍，本想再各切一刀，怕蟹黃流失，沒再切。
3. 每個切口處蘸生粉。
4. 鍋內適量油燒五六成熱，手提蟹足，先炸切口處，再整個放入，炸至變紅。
5. 炸好的螃蟹。
6. 鍋內另置油燒熱。
7. 花椒，麻椒，乾紅辣椒，蔥姜，蒜片，香葉，八角炒香。
8. 一勺郫縣豆瓣醬。
9. 炒出紅油。
10. 一碗開水。
11. 炸過的螃蟹放入，適量鹽，蠔油，白糖，翻炒入味，均勻沾滿醬汁。
12. 撒上香蔥段，紅椒段翻勻關火。
13. 成品。
14. 成品。
小竅門：
怕蟹黃流溢，故只剪去肚臍，蟹腮食用時去除。 蟹腸，蟹胃，蟹心均不能食用。
閱讀更多 美食天下 的文章
