云南财大学生和妈妈在昆明开了一家小店，以辣螃蟹为主，很多人强烈要求我们推荐她家。位置非常难找，难怪资深吃货都说：“好吃的总是不易发现的。”
周边是老旧的居民楼，没有一点点商业成分，完全靠味道口碑吸引着食客。
旁边500米左右的地方，有个很好的标志性建筑——万达双塔
这家小店叫做：老忠龙虾蟹贝，名字听上去很土很实在，殊不知却是云南小县城里的顶级美味。
我们到的时候是下午三点，下起了大雨，这给了今天的采访多了一些故事。
小姑娘在云南财大读书，今年大四了，她说妈妈选择来昆明，一部分原因还是因为她，因为她很快就要毕业了，以后工作也要做昆明，这样的话，母女相互有个照应。
不上课的时候，她就会来到店里，帮助妈妈打理小店，洗螃蟹，打扫卫生，端盘子，里里外外都能干，非常优秀的一个小姑娘！
说道辣螃蟹，那得追述到距离昆明600多公里的保山昌宁，当地人都知道在县城里有一家特别牛X的宵夜店，已经开了10多年，在昌宁是第一家做辣螃蟹的，名气很大。这家店的主人就是她的妈妈。
一开始，她妈妈是自己喜欢吃，然后也到处去品尝，全国各地跑了很多地方，然后自己在家里面做，直到所有亲戚朋友都说好吃，然后才在昌宁开店，到现在10多年了。
先把螃蟹和土豆混在一起过一道油
然后爆炒，加入自己研制的酱料拌炒，酱料是一种神奇的东西，每个厨师都有自己的配方，但她妈妈做的，更加有特色，大多数配方的配料来自于昌宁。
出锅了，私房菜与其它的不同之处在于，菜品偏个人人物个性，更多的重视口味，不在卖相。她家的辣螃蟹就是看上去一般，但味道却能给满分。
裹满了酱料，里面有大芫荽和一种稀少的野菜，相当入味，大芫荽和野菜会把整体味道提升到另一个境界，光看卖相不觉得怎么样，但只要吃上一口，你会立马叫惊艳。
肉汁饱满，每当看到这种照片，我就想狠狠地咬上一口！
总结一下：她家的辣螃蟹属于县城口味，风味独特，在私房辣螃蟹中非常有代表性，味精鸡精基本不放一颗，所谓不专业才有惊艳的可能性，尚未被大家发掘的好味道。
里面的土豆块也很好吃，耙软香浓。
香辣虾，同样的做法，基围虾也很好。
小龙虾，白菜放在里面也很好吃。
花甲，这个打70分。
满满的一大桌，也不贵。四五个人来吃的话，性价比很高，吃完后心情会很好。
小肉串，当天现串现烤，价格便宜，1块一串！
她家的小肉串是要蘸着蘸水吃的，蘸水是特色，从来没见过这样浓稠的蘸水。
吃完螃蟹，里面的料汁可以用来拌面条吃，绝对秒杀大大小小的面馆。
吃完的时候，小姑娘送了一碗带上来的山楂汤，这个简直太惊艳太神奇了，纯山楂酿制出来的，汤汁浓郁，酸度甜度刚刚好，喝口汤，嘴里都有一种糯糯的酸甜味，我从来没有喝过如此美妙的东西，用“绝美”二字来形容，一点不过，能吃到一次，真的算运气好！我可以用30万来买这种酿制的技术。
早就听闻保山昌宁的鸡枞很好，确实，每到雨季，当地人都会准备很多这种油炸鸡枞。
我们6个人吃了360，小龙虾和螃蟹比较贵，建议在小龙虾和辣螃蟹中，选择辣螃蟹就好！
在哪里：昆明西山区前卫西路万城美食城（紫金源酒店对面，海埂路口公交车站对面）
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