蜜三刀中国传统美食，在农村，农民都会自己制作，因为这样吃的放心，而且还省钱，操作工序并不复杂，蜜是饴糖，由大麦等粮食发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。小编作为土生土长的农村人，今天带领带领大家学习下农村蜜三刀的制作方式。
首先要说的是，蜜三刀的制作有很多种方式方法，尤其以江苏徐州，山东博山，最为历史悠久，味道最佳。农村蜜三刀相对它们来说是比较简单的，蜜三刀是由"里子面"和"皮子面"组成，将面粉加饴糖糖放入盆内，加水和面，揉搓成团，发酵，掳入碱水去酸，调成"皮子面团";再将余下的面粉一次放盆内，加水拌和均匀，调制成"里子面团"。然后把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。两种面进行叠加，让后切成长宽约3-5厘米的正方形。最后也是最重要的一步，用刀在正方形上切上三刀。
锅里面的油，达到沸腾，把切好的蜜三刀放到油锅里，炸制金黄，大约10-15分钟，用漏勺捞出。这个时候趁着刚出锅，可以撒上芝麻。然后放入盆里，来回的翻滚，一是让芝麻附在上面，二是更快的让蜜三刀凉下来。大约1小时以后，就可以吃了。集市上卖15元一斤，在农民家里就可以随便吃到，而且是纯手工，吃着更放心。
农民做蜜三刀纯碎是为了家庭自己食用，或者送给亲戚。 看着手里的蜜三刀，芝麻都印到里面去了这样吃着更可口。充满了对农村蜜三刀的回忆。小编也喜欢农村的好的优良传统，能够传承下去。
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