1 炒茄子前，用开水焯一下或用盐使茄子脱水，这样就不容易吸油。
2 番茄剥皮，用开水烫下，皮就容易剥下来了。
3 普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘 。热锅冷油！
4 炖排骨或汤的时候，放点醋，有利于钙的吸收 。因为醋酸能溶解骨头。
5 喝不完的大瓶装可乐，可以到过来放比较不容易漏气 。
6 蒸米饭，在锅里加几滴生油，搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃。而且不粘锅。
7 做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用口乐浸泡１０分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味 。
8 洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的 。
9 剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。 或者直接用刀背拍碎，也容易剥。
10 煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底。
11 把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了 。
12 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
13 过多食用生葱蒜，会刺激口腔肠胃， 不利健康，最好加一点醋再食用 。
14 把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口 。
15 做啤酒鸭，红烧猪蹄之类的菜式，在加水焖的时候，从炒锅里倒进电饭煲里面焖，肉更嫩、更香、更滑、水汽还少，特别好吃 。
16炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来会很嫩滑 。
17 红薯擦成丝状，炒出来味道也很独特，通肠的效果很好 .
18 用刀切粘乎乎的东西（年糕、粑粑类）前先把刀淋过冷水，就一点都不粘了 。
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