馒头的种类繁多，大都是按照各自喜欢，但在北方白味馒头居多，作为南方人刚吃白馒头真的吃不惯，在南方馒头大多都是甜味的，比如甜味的白馒头、甜味荞麦馒头、甜味南瓜馒头等等。今天小编想换换口味做一次小米馒头试试！
第一步：因为家里没有现成的小米面，所以只有自己加工，用破壁机将小米打成粉末，越细腻越好。磨粉的过程中，将酵母用适量温开水化开备用。
第二步：将打好的小米面倒入盆里，加入面粉、蜂蜜、适量奶粉，奶粉是家里宝宝没有吃完了，排上用场了，不仅增加了馒头的香味还不浪费。
第三步：将备用好的酵母水倒入盆里，搅拌均匀，并将其揉成光滑的面团进行发酵。
第四步：当面团发酵为原来的2倍大即可进行二次揉搓排气。将揉搓好的面团分成自己喜欢的大小。
第五步：将分成小团的面团揉成喜欢的馒头形状，放到蒸格上进行二次醒发。在放蒸格前向蒸格刷一层薄油，这样出锅后的馒头不会粘在蒸格上。
第六步：蒸锅大火把水烧开，将二次醒发后的馒头放入锅里大火蒸15分钟左右，关火后不要马上揭开锅盖，过上3-5分钟再打开，防止回缩。香甜养胃的小米馒头就做好了。
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