論一枚專業吃貨的修養，就是在吃的道路上不斷地行進自我提升。
豆豆經常在後臺看見粉絲提問說“哪裡有比較適合親朋聚會，價格經濟又實惠、環境優雅、菜品又有特色的店,”還別說，就在前幾天，豆豆還真的尋到了一家滿足以上要求的好店！
別看這家的招牌燦然一新，實則也是老店一家。相信很多湘潭老口子對九分地並不陌生，之前開在農民街的時候，就是靠“香肉、毛肚”聞名。
如今九分地搬到雲盤社區已有月餘。整個店雖沒有很時尚的裝潢，但卻給人耳目一新的感覺，環境安逸又有格調，頗有懷舊的味道。
一樓還設有迎賓臺，待客區，沿著樓梯上二樓，很難想象它竟是一家主打麻辣鮮香，價格親民實惠的大眾湘菜餐廳。
樓上除了大廳還有四間包廂，整個店可同時容納十五桌，無論是小眾聚餐家庭聚會，商務洽談都很適宜，既有私密的氛圍，又有公開的視野。
後廚一目瞭然，乾淨又整潔，規範化的操作，讓人吃起來安心又放心。
好了廢話不多說，直接上菜！
一道招牌菜，讓食客追了14年
特色毛肚
特色毛肚，是這家店的鎮店之寶 ，而這份獨門秘製的特色牛肚就是出自羅老闆之手，因為專注十四年，所以保證了這道特色牛肚的精髓。
毛肚這道菜，在豆豆的認知裡，用做火鍋配菜較多，而這樣的麻辣鮮香集一身爆炒的毛肚，我還真是第一次見，也是第一次吃，平常我是不吃毛肚的，因為我嫌它難嚼，還有股子腥味，但是九分地的毛肚完全沒有腥味 ，怪不得我同事在這裡吃得沒停下筷子。
不得不說，九分地的毛肚真的很嫩，很脆，也沒放過多的調料，只放了點山胡椒油和乾紅椒以及蔥段，最重要的應該是掌握好火候！
老闆告訴我：“這道菜是結合川菜和邵陽牛百葉的優點改良的，必須用新鮮毛肚，拿回來要洗兩到三遍然後再撕掉裡面的那層油，再把百葉兩側用來磨碎草料的像金鉤針似的東西去掉，以保證客入的口感，下鍋前在熱水中灼一下，煸炒時火候非常重要，基本也就不到一分鐘就得出鍋才能保證牛肚的鮮嫩香！
很多的同行老闆都帶著自家店裡廚師到我店裡去試過，但沒有哪家模仿得像。我很多老顧客經常是兩份兩份的點，有位顧客甚至一桌就點了十份。”
你記憶中的味道來這裡可以滿足
蒸黃鴨叫
九分地的蒸黃鴨叫是現殺現煮的，最大程度將魚的鮮味保留。蒸魚豉油、白醋再加上生薑、大蒜、小米椒、剁辣椒，最後再加上兩勺茶油和一勺瀏陽豆豉，放置一大勺調和油。這樣蒸黃鴨叫的味就調好了。
將鍋裡的水燒熱至滾沸，接著將黃鴨叫放入蒸鍋中蒸制八分鐘就可以了，因為蒸太久的話，肉質會老，失了鮮嫩；如果時間不夠，則不斷生。 蒸好以後我們把菜從蒸鍋中拿出來，撒上蔥花鮮美的蒸黃鴨叫就做好啦！
黃鴨叫都是比較大一條的，沒有很細的魚刺，治水氣浮腫，富含蛋白質，營養價值很豐富。
九分地的蒸黃鴨叫很符合湘潭人的口味。放了超級超級多的剁辣椒，吃起來有股茶油的清香，剁辣椒和魚蒸在一起，肯定要用一碗白米粉搭配上剁辣椒，也能很快下肚。
風味羊排
羊排和孜然是天生的CP ，吃起來幹酥不膩，羊肉風味獨特。
特別喜歡這種不用筷子，可以直接上嘴一口咬掉羊排上的肉，再配上點小酒，大口吃肉，大口喝酒，也是很棒的呢。另外，記得一定要趁熱吃，羊肉放涼了的話羶味會更重喔。
香肉
九分地的香肉也是每天一早上就現殺現做的，且口味多樣，有
紅燒的、黃燜、小炒.......
剛端上桌的香肉立馬飄來一陣陣香味，熱氣騰騰的在盆裡翻滾，不必添加其他香料就飄香街巷，帶皮香肉色澤金紅，黃燜後，香肉皮脆肉嫩，肉質細嫩又有嚼勁！
不管春夏秋冬，湘潭人喜歡吃香肉的理由都是不變的，都愛香肉的氣味醇香、芳香四溢。齒頰留香的濃厚味道，讓人難以忘記。
蒸排骨
精選最精華的仔排，拌上幹辣椒、豆豉加上簡單的調料，上鍋蒸。新鮮的一碗蒸排骨就這樣出爐了，離不開辣的湘潭人，對這樣的蒸排骨，更加沒有抵抗力~
排骨咬上去滑嫩易脫骨，但神奇的是它的肉還爽脆不易爛。肉不會太厚，略帶一點點肥肉最是好吃。鮮美的肉和豆豉的香味完美結合在一起，更是下飯。
店內的菜品多達四十餘款，豆豆一次性也吃不完這家店裡所有的菜品，只能推薦我自己喜歡和嘗過的，還有很多的精品菜系，等著你去發現。
【九分地家菜館】
營業時間： 11:00~14:00 17:00~21:00
電話： 18973232685
地址：湘潭市嶽塘區河東大道雲塘汽車商業街十三區2-4棟23門面（雲盤花園斜對面）
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