簸箕粄是著名的传统小吃，属于客家菜。相传发源于长汀一带 簸箕粄--客家人的一种极具代表性的美食，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉(菜)馅而得名。
1. 薄如蝉翼的粄皮，透出馅料的彩儿，真心好吃，边做边吃最好。
2. 分别爆香馅料，这次用的是豆子，以前用过豆芽啥的。
3. 用粉和水调好粄浆（比例1:2最妥，容易记）
4. 蒸盘涂油，不能太多，再倒入粄浆，爱厚的可以搞厚点，我喜欢薄的。等锅里水沸腾了，放入蒸个一分多钟，只要看见粄皮鼓起大泡就熟了。
5. 出锅后中间划断，放上馅料（自己吃，比较下本），一般备上两套蒸盘，可以轮换，这对速度的要求也很快了，估计三套更靠谱，毕竟咱不是靠这个吃饭滴。
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