大家好，欢迎关注《阿星做美食》，新的一周又开始了，我们又加入到了紧张忙碌的工作当中。今天阿星给大家分享几道既好吃，又方便的美食，大家肯定都喜欢！来跟着阿星一起来做做看吧！
一、鱼香肉丝
“鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今”
食材明细
制作流程
1、准备材料；
2、里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀；
3、木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用；
4、准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用；
5、热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色；
6、倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油；
7、放入葱姜蒜末中火炒至有香味；
8、放入蔬菜配料翻炒均匀；
9、加入调好的酱汁；
10、将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可；
11、最后装盘；
小窍门：
1、肉丝下锅别急着翻炒，稍等一会，底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。
2、郫县豆瓣咸，所以不用放盐，酱汁的调味根据自家的口味来定。
3、汤汁不要收得过干，因为拌饭很美味！
二、家常南瓜发糕的做法
食材明细
制作流程
1、准备所需食材。
2、南瓜泥中加入白糖搅拌至融化。
3、加入水和酵母搅拌均匀。
4、加入面粉。
5、翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵。
6、发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其它自己喜欢的食材装饰，入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可，关火后焖5分钟再开盖。
7、最后装盘。
小窍门：我们在和面的时候最好加入温水，发的快！
三、小炒圆白菜
食材明细
制作流程
1、主要食材：圆白菜、五花肉、干辣椒、大葱
2、干辣椒切小段、大葱切葱花
3、五花肉切成大薄片
4、圆白菜洗净用手撕成小块
5、锅中放入食用油，放入切好的五花肉中火煸炒
6、煸炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入葱花、干辣椒煸炒
7、煸炒出调料出香味，沿锅边烹入1茶匙料酒、生抽、少许食盐。
8、加入圆白菜继续煸炒
9、煸炒至白菜稍微变软，加入一茶匙蚝油
10、加入蚝油后继续煸炒，圆白菜断生即可关火。
11、一道简单下饭的小炒圆白菜做好啦！
小窍门：
告诉大家一个挑圆白菜的小窍门，买圆白菜很多人喜欢买圆白菜紧实的，其实这样的圆白菜长得好，但是不好吃。买圆白菜一定要买包的松散，用手掂掂分量轻，这样的圆白菜炒出来更嫩更爽脆。
本期就到这里，大家如果有想吃的美食别客气，尽管跟阿星说，阿星做给你们吃！感谢大家关注《阿星做美食》！
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