CWL-淼焱
現在醫學對銀耳的研究就沒有停止過，關於銀耳的功效也陸續的被科學所證明。基於現有的報道，得出來的結論，基本與祖國醫學對於銀耳的功效描述是一致的。不藥不藥博士就總結一下目前的研究報道，確證吃銀耳的好處：
銀耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，素有“菌中之冠”的美稱，歷來也與人參、鹿茸等齊名。可想而知它的營養價值，足可被列為“山珍”。
從營養學角度，銀耳被髮掘最有名的是所含的銀耳多糖。以下提及的內容均是取自文獻報道，並非不藥不藥博士杜撰
1、銀耳多糖具有明顯的降低血糖、血漿HbAlc含量、增加胰島素分泌，改善胰島素抵抗的作用。
2、銀耳多糖可有效地阻止小鼠實驗性高膽固醇血癥的形成，試驗證實銀耳多糖有較明顯的降血脂效應。
3、銀耳多糖可以保護細胞免受自由基的破壞，抑制組織脂質過氧化，避免自由基過多對人體造成危害，
4、銀耳多糖能有效提高人體免疫力，調動人體淋巴細胞，加強巨噬細胞的吞噬能力，
5、銀耳多糖能通過抗脂質過氧化反應，抑制肝內氧自由基的生成，從而對酒精所致急性肝損傷有一定保護作用。
6、銀耳中的膳食纖維果膠，可助胃腸蠕動，幫助減少脂肪吸收。
7、銀耳能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
對症食療
作為滋陰佳品，比較適合老弱婦孕等人群，以及病後體虛的人群食用。別看食用銀耳有這麼多的好處，但要是說生病了，脫離了藥物，只食療恐怕是不可以的。必須在藥物治療的同時，進行食療才會起到協同增效的作用。
老年慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、便秘等人群，尤為適宜。
搭配方面，除了與紅棗、蓮子、枸杞，雪梨等搭配，主打滋陰潤肺、補氣養顏、清心去火、潤腸通便等功效外，還可以與下面食材同時食用：
與蜜桔搭配，適合秋燥的季節，具有理氣健胃、燥溼化痰、補水潤膚的功效。
與百合、川貝搭配，也比較適合秋天食用，具有潤肺止咳、生津滋陰的功效。
幹木耳泡水後，膨脹率約在10倍以上，所以一小塊就能煮一大鍋，一次不用放太多~
【不藥不藥】簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！
不藥不藥
通江銀耳幹銀耳成品
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