這道小菜，相信來東北吃過東北農家菜的朋友們一定都吃過，香死了，辣的過癮，再加上鹹，醬香型，搭配烀土豆、茄子、南瓜等絕了，吃一次就上癮，不光多吃了土豆、茄子和南瓜，還要多吃一碗飯。我家三天兩頭做一次，它就像餐桌上的小鹹菜，開胃下飯，幾天不吃就想的慌。
記得小時候，一到夏天，媽媽經常給我們蒸一碗辣椒悶子，烀一鍋土豆、茄子、胡蘿蔔、倭瓜等，那時候鍋大，連烀帶蒸一鍋就出來了，烀一大鍋有時候一家人都吃不完，最後辣椒悶子沒了，剩下的茄子媽媽直接做成蒜茄子下頓飯吃，剩下的土豆媽媽就切片曬成土豆乾，留著冬天燉肉吃，那叫一個香，土豆乾燉肉可不是面面的口感，而是用東北話說哏啾啾的有嚼頭，太好吃了，很回味。直到現在到了農家菜館，這道菜也是必點的菜譜，不只是好吃，還有很多童年的回憶在裡邊，尤其是我們這代人湊在一起，即使是流浪在外地也要找個東北菜館，吃上家鄉的味道。
【辣椒悶子】所需食材：辣椒2個；雞蛋2個；油適量；五香粉適量；自制黃豆醬2湯匙。
做法：1、準備食材，這是一道由辣椒、雞蛋和自制的黃豆醬做成的菜譜，如果能吃辣的就把辣椒換成辣妹子吧，辣的過癮，否則就和我一樣，用普通的辣椒，一般人都能接受的辣味；
2、辣椒洗淨切碎；
3、打入雞蛋，加入自制黃豆醬；
4、攪拌均勻，加入適量的油、五香粉繼續攪拌均勻；
5、上屜蒸10分鐘左右；
6、蒸好的辣椒悶子；
7、非常美味的辣椒悶子出鍋，搭配烀土豆、茄子、南瓜等絕了，太好吃了，包你吃一次就上癮。
小貼士：
1、蒸辣椒悶子可不是蒸雞蛋羹，千萬不能兌水，否則就改變它的性質，很難吃哦。
2、我通常的比例是辣椒、雞蛋和黃豆醬1:1:1，就是說1個辣椒1個雞蛋1湯匙黃豆醬，大家可以根據自己喜歡的口味調整比例，沒有黃豆醬的可以換成自己喜歡的各種醬。
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