烙馍：河南特色传统面食，柔软筋道，薄而有韧性，可以搭配各种干、湿食材卷着吃。烙制烙馍还得用件儿神器，叫鏊（ào）子。
用开水来和面，不仅可以让小麦面粉瞬间成熟，散发出独有的清甜，还能使得面团更软。
擀成长条切成面剂子，再用擀面杖擀成薄片，一上锅，中间没有油没有分层的面皮居然慢慢发胀形成气泡。
纯手工和面的过程中大量的空气进入面饼，上锅后一面起了小泡后就马上翻面，背面在受热的时候，因为热胀冷缩气泡就会膨胀把饼子撑起来，口感也会变得更好。
今天带给大家的是一款烙馍卷菜。烙馍卷菜是河南著名的汉族面食小吃之一，其做法既简单，又好吃，倍受食客的青睐。面粉最好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。
烙馍卷菜所需食材
鸡肉
橄榄油
蜂蜜
辣椒酱
洋葱
青红椒
菠菜
希腊酸奶
芥末
香菜
烙馍卷菜具体制作方法
1
鸡肉切成小块，锅中倒入橄榄油，待中温下鸡肉，翻炒约5分钟，放入蒜末，酱油，辣椒酱。翻炒使均匀入味
2
切一些菠菜丝，青红椒丝，洋葱片
3
小碗中倒入希腊酸奶，芥末，辣椒酱，蜂蜜。搅拌均匀
4
用平底锅做烙馍
5
饼皮内放一层菠菜丝，放入炒制好的鸡肉，青红椒丝，洋葱片，淋上酸奶酪，放几片香菜
6
卷
卷起熟悉的味道，还有旧时光！
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