從2015年的“88移動支付日”升級為2018年的“88智慧生活日”，微信想給中國840萬餐飲商家帶來什麼新福利？
◎ 餐飲老闆內參 李新洲 發自北京
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新一線城市智慧生活榜單首發
向餐飲業釋放5大信號
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今年，由微信支付發起倡導的全球首個移動支付節日“8.8智慧生活日”，再次掀起智慧生活新高潮：在8月8日“88智慧生活日”當天，向用戶送出千萬份免單和海量紅包。
同日，微信支付還根據商業設施完善度、城市智慧化程度、未來可塑性等指標，正式發佈了智慧生活“新一線城市”生活畫像完整榜單。其中，成都、杭州、南京、廈門、大連、東莞、天津、寧波、武漢、瀋陽、福州、蘇州、西安、鄭州、重慶、長沙和青島等17個城市上榜。
在這份新一線城市智慧生活榜單中，內參君注意到跟餐飲業密切相關的5大信號——
❶ 80後最愛吃吃吃，是線下餐飲消費的主力軍
❷ 南京人和天津人最熱衷吃火鍋，瀋陽人最喜歡去燒烤店且訂單遙遙領先
❸ 成都、重慶、蘇州是外賣用餐人數最多的城市；南京和鄭州人在外賣的人均支出最低
❹ 東莞和蘇州人在線下餐飲的人均消費最高
❺ 新一線城市餐飲消費場景領先TOP3是成都、西安和武漢
隨著微信掃碼自助點餐、支付的快速普及，讓大家吃飯都習慣了“掃一掃”。
而微信支付聯合各大品牌陸續推出的智慧旗艦店、概念店，更通過AI人臉識別、AI商品識別和人臉支付等“黑科技”的應用，讓840萬餐飲商家看到了“智慧餐飲”對最頭疼的點餐、支付、效率環節大幅度的優化——
△ 微信支付和德克士、周黑鴨、味多美先後推出智慧旗艦店
在周黑鴨全國首家“全自助化智慧餐飲門店”裡，顧客只需“刷臉”識別就能進入門店。選好食物後，收銀臺上的攝像頭能快速精準地識別並統計價格，消費者只需面對攝像頭做出“點贊”的手勢，就能完成付款，全部操作僅需30秒。
吉野家和COCO奶茶也先後推出了微信小程序自助點餐和支付服務，甚至還可以提前通過小程序下單，到店直接取餐，為顧客打造了一條便捷點餐、免於排隊的“快速通道”。
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降本、增效、留人
智慧生活怎麼解決餐飲3大痛點？
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餐飲業“三高一低”日漸加劇，高峰期產能不足導致顧客流失，會員獲取和留存日漸困難，讓“降本、增效和留人”成為餐飲人最關心的三大痛點。
△ 德克士、真功夫、周黑鴨、吉野家、船歌、新沁園、味多美和COCO、八爺火鍋、椰雨仙蹤等品牌負責人，為微信支付“88智慧生活日”一起見證。
據內參君瞭解，移動支付收銀比現金收銀至少提升2倍的速度。在德克士，今年微信點餐上線以來，峰值的使用率已經超過20%以上。特別是節假日，在景區、機場等特殊商圈的門店，微信支付和微信點餐更是
解決了櫃檯繁忙、顧客排隊的難題。德克士負責人對內參君表示：“2017年底，德克士推出全國首家微信支付無人智慧餐廳，實現全程自助點單、支付、取餐的‘無人化’便捷體驗。在削減3-4位點餐員和收銀員崗位後，加大在後廚、前端設備的智能化、數據分析方面的投入，有效緩解過度下單、過度浪費的問題，營運效率提高30%，無人智慧餐廳每日訂單處理數量至少提升20%以上。”
對很多餐飲老闆們來說，“會員發展效率低、獲取信息困難”也是一大痛點。
而真功夫的微信會員卡上線後，月均註冊量提升了8倍，會員激活轉化率從33.85%提升至64.80%。應用“支付即會員”之後，顧客在真功夫門店完成點單並微信支付，會員卡從領取到激活只需15秒，當其再次到真功夫消費時，就會收到積分變動等消息推送。
他們還為會員定製了專屬權益和營銷活動，並進行“跨界合作”，推出各類營業營銷活動，會員的消費金額直線提升了54.08%。
不僅對頭部品牌的作用明顯，微信“智慧餐飲”對腰部連鎖餐飲品牌的提升也同樣顯著：
船歌魚水餃目前微信支付比例佔42%，其中桌邊付在一線城市使用最多，達到65%，全國平均水平也達到了47%。
南京八爺火鍋和東莞椰雨仙蹤的負責人也都提到，運營微信會員卡功能以後，針對本店會員進行優惠推送與不定期會員專屬活動，更有針對性地拉動用戶到店消費。
作為中小餐飲商戶代表，南京齊家滷麵創始人齊傳兵對內參君表示：他的餐廳只是三十多個平方，單日堂食＋外賣單量在70—100單左右，使用微信掃碼點餐等功能後，僅在點餐和收銀環節，每單平均節約40秒以上，有效提升了接待能力和效率。
而針對餐飲老闆最關心的營銷層面，微信“智慧餐飲解決方案”，還可以利用支付數據+微信朋友圈廣告等方式，以相對更低的成本，精準、定向地針對目標人群進行投放 。
｜小結｜
2018年全新升級的微信支付“88智慧生活日”正式啟動後，微信支付發佈了掃碼購、社交支付、生活繳費、小微收款、自助購、無感支付、自動點餐、乘車碼的8大智慧能力，涵蓋了餐飲、超市、便利店、百貨購物中心、景區、機場、火車站、客運站、步行街等市民生活場景。
對餐飲業而言，隨著“餐飲與零售進一步融合，線上與線下服務一體化、新業態新物種層出不窮”三大趨勢加劇，微信支付通過“大數據+人工智能”的智慧餐飲解決方案，通過微信掃碼點餐、AI人工智能、大數據等智慧能力應用，為智慧餐飲變革提供更多的可能。
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