很多家庭餐桌上几乎顿顿都是少不了肉菜的，我们家又都是肉食动物，一顿没有了肉菜，吃饭都不香了。但全是肉菜也是不行的，要荤素搭配吃起来既美味又健康。肉菜中最常见的当属猪肉了，一头猪不同的部位拿来烧菜也是可以做出很多花样来的，每一种做法都有它独特的鲜香。
我们家儿子最喜欢排骨了，老公喜欢吃五花肉。我平时炒蔬菜或者是烧汤时，也喜欢加入几片猪肉，这样烧出来的菜或者是汤味道都是特别棒的。相信很多细心的家长都会发现，现在很多孩子都不敢吃肥肉，不是特别肥的，就是瘦肉边上稍微带有一点点的肥肉，都要先咬掉了再吃，虽然说吃太多的肥肉对身体不好，但是孩子过分的挑剔、挑食也是不行的。一般的瘦肉带点肥小孩都接受不了了，更别说五花肉了，儿子是看都不看的。
但是如果我把五花肉剁碎了，做成【珍珠糯米丸子】却是儿子的最爱，这也是它唯一能接受五花肉的做法了，肥瘦相间的五花肉搭配糯米拌匀了一起蒸，吃起来一点也不油腻，而且口感更不柴，鲜香软糯，非常的好吃，做的丸子小个一些的，儿子一口一个刚刚好。五花肉我换这种新鲜做法，当菜又当饭，鲜香软糯，做一盘儿子三两下吃完。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：糯米、五花肉、葱，配料：酱油、蚝油、糖、生粉、盐。
1、五花肉洗净剁碎剁成肉糜备用，糯米提前1个小时用清水浸泡后，捞出沥干水分备用。（肉糜选择五花肉肥瘦相间的，这样吃起来更香）。
2、接下来腌制肉末。加入1小勺酱油、1小勺盐、1小勺蚝油、1勺的生粉、1小勺糖拌匀后腌制备用。
3、将浸泡好的糯米分成两部分，一部分放入腌制的肉馅中。
4、将糯米跟肉馅充分搅拌均匀。
5、另外一部分的糯米放置在容器中，下面要用来滚糯米球用。
6、将拌匀的肉馅揉成小个的圆团子。然后放入糯米粒中滚一圈，让丸子的表面均匀的裹上一层糯米粒。
7、将裹好的珍珠糯米团子摆入盘中。锅中添水，将珍珠糯米丸子下锅隔水蒸，丸子比较小个一些，蒸个22分钟左右就可以出锅了。
8、蒸好的珍珠糯米丸子出锅，趁热撒上少许的葱花做点缀。这样一道家常版的珍珠糯米丸子就做好啦。这道丸子的做法其实不难，也可以做的更丰富一些，就是往肉丸里添加一些你喜欢的配菜，类似调饺子馅是一样的。也可以在肉丸中间包裹着鹌鹑蛋，这样吃起来口感更丰富。这里的做法是直接用的糯米粒来跟肉馅一起搅拌的，所以糯米的香糯口感更多一些，吃起来肥而不腻，真的可以当成糯米饭吃了。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、糯米要提前用清水浸泡1个小时，因为浸泡软了的糯米蒸的时候菜更容易熟透。
2、肉丸子的制作可以选择五花肉，这样口感更香一些。
3、也可以在肉馅中添加一些你喜欢的配菜，类似调饺子馅是一样的。也可以在肉丸中间包裹着鹌鹑蛋，这样吃起来口感更丰富。
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