很多家庭餐桌上幾乎頓頓都是少不了肉菜的，我們家又都是肉食動物，一頓沒有了肉菜，吃飯都不香了。但全是肉菜也是不行的，要葷素搭配吃起來既美味又健康。肉菜中最常見的當屬豬肉了，一頭豬不同的部位拿來燒菜也是可以做出很多花樣來的，每一種做法都有它獨特的鮮香。
我們家兒子最喜歡排骨了，老公喜歡吃五花肉。我平時炒蔬菜或者是燒湯時，也喜歡加入幾片豬肉，這樣燒出來的菜或者是湯味道都是特別棒的。相信很多細心的家長都會發現，現在很多孩子都不敢吃肥肉，不是特別肥的，就是瘦肉邊上稍微帶有一點點的肥肉，都要先咬掉了再吃，雖然說吃太多的肥肉對身體不好，但是孩子過分的挑剔、挑食也是不行的。一般的瘦肉帶點肥小孩都接受不了了，更別說五花肉了，兒子是看都不看的。
但是如果我把五花肉剁碎了，做成【珍珠糯米丸子】卻是兒子的最愛，這也是它唯一能接受五花肉的做法了，肥瘦相間的五花肉搭配糯米拌勻了一起蒸，吃起來一點也不油膩，而且口感更不柴，鮮香軟糯，非常的好吃，做的丸子小個一些的，兒子一口一個剛剛好。五花肉我換這種新鮮做法，當菜又當飯，鮮香軟糯，做一盤兒子三兩下吃完。接下來詳細做法呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：糯米、五花肉、蔥，配料：醬油、蠔油、糖、生粉、鹽。
1、五花肉洗淨剁碎剁成肉糜備用，糯米提前1個小時用清水浸泡後，撈出瀝乾水分備用。（肉糜選擇五花肉肥瘦相間的，這樣吃起來更香）。
2、接下來醃製肉末。加入1小勺醬油、1小勺鹽、1小勺蠔油、1勺的生粉、1小勺糖拌勻後醃製備用。
3、將浸泡好的糯米分成兩部分，一部分放入醃製的肉餡中。
4、將糯米跟肉餡充分攪拌均勻。
5、另外一部分的糯米放置在容器中，下面要用來滾糯米球用。
6、將拌勻的肉餡揉成小個的圓糰子。然後放入糯米粒中滾一圈，讓丸子的表面均勻的裹上一層糯米粒。
7、將裹好的珍珠糯米糰子擺入盤中。鍋中添水，將珍珠糯米丸子下鍋隔水蒸，丸子比較小個一些，蒸個22分鐘左右就可以出鍋了。
8、蒸好的珍珠糯米丸子出鍋，趁熱撒上少許的蔥花做點綴。這樣一道家常版的珍珠糯米丸子就做好啦。這道丸子的做法其實不難，也可以做的更豐富一些，就是往肉丸裡添加一些你喜歡的配菜，類似調餃子餡是一樣的。也可以在肉丸中間包裹著鵪鶉蛋，這樣吃起來口感更豐富。這裡的做法是直接用的糯米粒來跟肉餡一起攪拌的，所以糯米的香糯口感更多一些，吃起來肥而不膩，真的可以當成糯米飯吃了。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、糯米要提前用清水浸泡1個小時，因為浸泡軟了的糯米蒸的時候菜更容易熟透。
2、肉丸子的製作可以選擇五花肉，這樣口感更香一些。
3、也可以在肉餡中添加一些你喜歡的配菜，類似調餃子餡是一樣的。也可以在肉丸中間包裹著鵪鶉蛋，這樣吃起來口感更豐富。
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