材料:大青椒、猪里脊肉
辅料:姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量、清水清水、清水5g、盐盐、糖6g、料酒5g、蒜
青椒肉丝的做法步骤
1. 大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，
2. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。
3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，
4. 倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)。
5. 肉丝炒到约八成熟时，
6. 下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
葱爆牛肉
原料:牛肉500g、大葱一根、蒜少许
做法:
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
酸辣藕片
材料:藕一节，白醋2瓷勺，干辣椒一小把，胡椒适量，盐适量，食用油适量，韭菜(选用)几根
做法:
1.藕削皮。去掉两边的藕节，在流动的水下顺着藕洞冲洗干净，以防有泥
2.将冲洗干净的藕切成薄片。全部切好后，冲洗掉表面的藕淀粉放好备用
3.干辣椒切段。筛掉大部分的辣椒籽
4.锅中烧油，油热后放入干辣椒。炒至垃圾微微出香味
5.倒入藕片。翻炒一会。倒入白醋。加入适量的胡椒粉。加入适量盐调味
6.翻炒藕片快熟时，加入几根切段的韭菜
7.翻炒均匀，就可以出锅啦
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