做一碗冒菜很簡單，幾分鐘就能出鍋，然而一個冒菜品牌要研製出一碗冒菜最少一年半載，甚至會更長，比如開冒冒菜，四位大師歷時3年研發而成，每一種材料的選擇都是經過千百次的實驗，確保出品的菜品能夠迎合市場的需求，經得起時間的考驗，這樣，一碗精品的冒菜才出現在餐廳裡，出現在食客的面前。
開冒傳承老成都名小吃的文化特色，挖掘成都本地街頭巷尾的名小吃。四位大師歷時3年研發，將源自巴山蜀水的成都名小吃形成系列特色，就地取材，在保證味道的基礎上為門店解決全系列產品食材供應，保證我們的產品有煙火氣息的同時還兼顧品位和特色，並且保證廚房無大廚，以降低成本，從而迎合現代餐飲消費趨勢。
"冒菜"是四川的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫"冒菜"。"冒"字在這裡是動詞，在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。
冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之！
在開冒冒菜不僅有經典的冒什錦冒菜還有招牌冒牛肉、冒肥腸、冒午餐肉、冒竹筍等等，套餐和單品相互結合，無論你是一人食還是三五還有相聚，在開冒冒菜都能夠滿足你們的需求！
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