眼看就到清明瞭，各種野菜也長起來了，很多人喜歡跑出去挖點野菜來吃。芽兒最怕這時候家裡的涼菜，包子、餃子裡出現味道怪異的“不明物質”，沒辦法，老人就是喜歡野菜那調調。
“比較常見的，能當食物吃的野菜也就十來種，營養價值並不比種植的蔬菜更有優勢，沒有傳說中那麼神，偶爾換換口味兒可以，但並不適合常吃。比如薺菜，脾胃虛弱的人就不應該吃。”北京武警總醫院主任營養師劉慶春說。
一、野菜營養價值高嗎？
很多人吃野菜是因為覺得它們比市場上買的蔬菜含有更多的營養素，但實際上，和種植蔬菜比起來，野菜的營養根本沒有明顯差別，如果從為了營養素的角度上吃野菜，意義實在不大。舉個栗子，馬齒莧中含有少量不飽和脂肪酸，這種物質確實有預防、治療高血脂症的作用，但從實際來看，吃一堆馬齒莧，可能還不及幾口三文魚的不飽和脂肪酸來得多。所以，“野菜營養價值高”的說法，也是民間相傳的。其實想一想，如果野菜真的那麼好，為什麼幾千年來都沒有被培養成“家菜”呢。
二、野菜沒有汙染嗎？
還有很多人吃野菜是因為“不像種植蔬菜那樣可能被化肥農藥汙染”，的確，野菜不是大規模種植的，但很多是從公園的草地裡，果園的果樹下挖來的，這些地方為了防止病蟲害等，也會使用到化學藥劑，而長在路邊的野菜，吸收汽車尾氣中的重金屬自然也是少不了的。
野菜，這些人不宜吃
一、馬齒莧 涼性，有一定清熱解毒作用，但不適合脾胃虛弱，體質偏寒、偏虛的人
二、莧菜 偏涼性，有一定利水、止血作用，脾胃虛寒的人少吃
三、野香椿 性溫，嚴格說屬於發物，並且含有一定的亞硝酸鹽，吃之前一定要用開水焯，並且最好別給孩子吃
四、蒲公英 有清火、利尿等作用，但性質很涼，體質偏虛的吃會加重體虛、體寒
五、薺菜 同樣是涼性野菜，有一定的清火解毒作用，但不適宜脾胃虛弱的人，尤其是大便比較稀，經常不成形的
特別提醒：野菜平時大家吃得少，多數人可能並不能認全，比如有次在郊外，芽兒的朋友，一個畢業於農學院蔬菜栽培專業的男生，拿著兩株長得很像的植物說，我實在認不出哪個才是薺菜。好吧，一旦誤採誤食是可能中毒的，所以對拿不準的最好不要吃。
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