大家常说高手在民间，小编觉得这句话很对，作为一个吃货，体会到了夜市食物的美味，真是佩服民间的老手艺人，尽管做的食物做法可能没那么讲究，但是吃起来不论口感还是卖相一点都不输大酒店。
小编最近迷上了一个也是小吃，是一堆老夫妻在卖，他们在大学城附近的几个夜市或者公交站附近流动的摆摊，本来是为了打发闲暇时间，现在却成了一项职业技能，做了10来年，老爷爷没有华丽的“网红店”只有一个简陋的推车和两块铁铲子一样的工具，这个小吃叫做鸡蛋卷，是一道地方特色小吃，芳香扑鼻，香脆可口，十分招人喜欢。
每次路过都能碰见一群人在排队，老爷爷每次都会用蹩脚的普通话说现在的年轻人很有礼貌都会排队，这附近是大学城可能学生的素质确实会好一些，但是也有例外的时候，又一次就碰到几个大妈，大概跳完广场舞回来想买点零食，他们看见老爷爷卖的鸡蛋卷很香，就一大群人围过来，不由分说的插队，看了一下老爷爷的制作工具，她们扯着嗓子就喊这么脏能不能便宜一点，老爷爷说不能，她们还叽叽咕咕说了一大堆。
终于有看不下去的年轻人站出来说你们不买就不要在这里插队，我们后面这些人等很久了，大妈叽叽咕咕说了一堆悻悻的走了。
但是看看这两个黑乎乎的铲子确实怪怪的，但是这个小吃并不脏，相反还比一般小吃营养卫生。老爷爷的这个小吃用炭火来烤的，这个鸡蛋糊糊也是老伴在旁边调的，大家都能看见，除了鸡蛋牛奶、泡打粉就没有其他的食品添加，制作容器里磨得油是自己家榨的菜籽油，老爷爷说这个配方什么的都不是关键，重要的是制作手法和烤制时间，尤其注意掌握火候稍稍不注意就会焦锅或者不脆。
制作这个蛋卷讲究一次性做好，假如中途停留下来，空气进入其中烤出来口感就变了，太久会焦锅，火太小又没有口感，至于多久翻一次老爷爷表示，全凭手感，老爷爷和老奶奶配合十分默契，老爷爷技术熟练，手在两个“铲子”上轻轻的翻一翻蛋卷就做了。
老爷爷的手工蛋卷芳香扑鼻不含任何食品添加，吃起来香香脆脆不输那些大牌的，
10块钱就能买一大袋，每次都要吃到嘴巴起泡才肯停下来。老爷爷老奶奶两个搭配还是忙不过来，经常没出锅就被客人订完了，好在排队的年轻人都很讲礼貌，安静的等着，老爷爷老奶奶实在忙不过来，只好让大家自己找钱。
虽然有顾客嫌老爷爷卖的小吃“脏”讨价还价，但是还有很多食客排着队要买，食客们怒怼那些讨价还价的人：不买别影响排队！
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