我们家比较喜欢吃发面饼，早饭我也经常做些饼，但是一般早上时间紧，直接做发面饼的话时间不够用，就只能做死面饼或者烫面饼。
相对死面饼而言，烫面饼更好吃。手抓饼适合做烫面的，而其他家常饼用半烫面就可以了。
今天跟大家分享个半烫面的家常肉饼的做法，不用发面，也不会占用太长时间，很适合早上做早餐。
材料：面粉200克，热水70克，冷水50克，肉馅适量，芝麻适量。
具体做法如下：
第一步，面粉里先加热水，一边加一边用筷子搅拌，加完热水再加冷水，搅拌至无干面粉。然后和成面团，面团上抹些植物油，盖上湿布或保鲜膜松弛20-30分钟。
松弛面团时，依据个人口味准备好肉馅，肉馅可以先炒制一下，后边可以减少烙饼的时间。
第二步，面团松弛好后，案板上撒些面粉，手上粘面粉把面团取出揉一下，然后分成等量面剂子。
取一个面剂子擀成薄面片，撒均肉馅（注意留出周边以便捏合），用刀或刮板在面皮中间划4道，中间不要划断了，把面皮分成9份；
按照九分法来折叠，先把右下角一块往中间折，左下角一块也往中间折，然后翻到上边去；
按照同样的折法，折完后翻到上一层，全部折完后，整形捏合周边。整好后再松弛5-10分钟。
第三步，电饼铛或者平底锅预热刷油，把松弛好的饼坯轻轻擀开，擀开后饼坯上洒点水，粘上些芝麻，把有芝麻的一面朝下放到电饼铛里，烙到两面发黄就可以了。
饼烙出来趁热吃最好了，咬一口酥香可口，搭配稀饭吃再合适不过了。
做这个家常肉饼需要注意的是：
一是面剂子擀开的时候要擀的薄一些，越薄越好。最后饼坯擀开时，想要烙的更酥点就擀薄点，要想层次多点就不用擀的太薄了；
二是铺肉馅时不要铺的太满，要避开周边，免得不好捏合。肉馅换成葱花也可以；
三是粘芝麻之前，先把擀开的饼坯上多余的面粉刷掉，粘的面粉多烙出来会影响口感。
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