出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

没有在外经历过风风雨雨,体会过生活的艰辛,是滋生不出这浓浓的乡情味的。

失落、遇挫、开心、成就,或悲或喜,思乡情切。

游子在外,就算短短的大学四年,还没有碰到社会的污浊,就开始无比想念家乡的青山绿水,质朴乡情。

就算吃过再美味的山珍海味,

都抵不过家乡的一道特色小吃。

一日之计在于晨,

一天的味蕾开启从早餐开始

出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

接下来,小编为大家介绍一下家乡的小吃...

01

迈陈腌粉

出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

迈陈腌粉是凉食粉,食用前,要先取出纯正的花生油用微火煮沸,待油发香即离火,在油中加进花生米、蒜泥、虾米等佐料,再将酱油加水煮沸。食用时,取粉丝盛于食具中,倒进酱油、花生油,加上油炸后的花生米、芝麻、蒜泥、虾米、等佐料,还可拌些经过炒熟的肉丝、酸菜、青菜等等,然后用筷子翻拌均匀就可食用。拌粉滑润可口,香味馋人,吃后口留余香,令人回味难忘!

02

泡制甜酸

出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

徐闻第一小学泡制甜酸,是徐闻地区的传统小吃之一,深受女性食客所喜爱。泡制甜酸不仅具有美观的颜色和甜酸脆嫩、清香而爽口的特点,而且有解暑、开胃、助消化之功效。

03

树叶饼

出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

徐闻三塘路口树叶饼,也称“树叶搭”。 从味道上分,树叶饼一般有甜味和咸味两种;若按制作“饼皮”的原料来分,又可分为糯米树叶饼(用糯米粉制作)和番薯树叶饼(用番薯粉制作)。树叶饼原为徐闻民间过年时制作的食品,如今在当地的市面一年四季都有摆卖。树叶饼粘软、郁香、味美,而且适宜较长时间存留(若存留时间较长,再次蒸热或蒸软后又可食用,味道同蒸熟时相差不大),是一种大众化的四时佳食。

04

水 饼

出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

徐闻民康菜市场水饼的原料以大米、香油、花生米、虾仁等为主,制作较为简单。先将大米磨成浆,再倒进特制的圆盆里蒸,待蒸熟后,切成一小块一小块,便可吃用。水饼有两种:一种是甜味,放上白糖或赤糖;另一种就是咸味,要加些熟香油、酱油和油炸后的花生粉、虾仁等调料,喜好辣味的食客还可拌些许辣椒酱。水饼味香、嫩滑、爽口,且价格便宜,是一种大众化的小吃。

05

猪肠粉

出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

徐闻育才路猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,以特别嫩滑为著称。徐闻县城制作猪肠粉最有名气的,要数是位于育才路老街边的一间猪肠粉店(已有20多年的创业史),其制作的猪肠粉的粉皮具有白、薄、滑的特点,可称得上“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”。

06

饼 汤

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徐闻九头铺饼汤,是一种放在糖水里煮熟的面食,闻之清香扑鼻,喝之滑顺润喉,嚼之香韧爽口,而且具有生津止渴之功效。汤饼是徐闻民间一种传统的面食,在县城、乡镇各处都有摆摊煮卖。

07

糖 胶

出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

徐闻糖胶是用蔗糖煮浆、冷却并经反复甩打而制成,打好的糖胶拉成条状,卖时即用剪刀剪成大或小块。糖胶在制作过程中,可以加入姜汁制成生姜糖胶;或加上炒花生碎制成花生糖胶;也可在煮糖浆的时加适量的薯粉、黑芝麻而制成芝麻糖胶;甚至加进白糖、薄荷油可制成薄荷糖胶等等,制作花样繁多,更加适应众多食客的口味。

08

合子饼

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徐闻走地合子饼,是具有地方特色的饼类食物,也是徐闻县城最常见的一种风味小吃,其味滑润清香而诱人嘴馋!合子饼原有甜味和咸味之分,但现在制做多见的是咸味。

09

发 糕

出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

发糕是徐闻民间的传统小吃,以糯米蒸煮制成,其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的饼类食物。

10

焖 狗

出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

徐闻香港街的狗肉,让人一见就馋得慌,尤其是焖狗。其味道有着一种诱煞人的芳香,是一道难得美肴。

11

八宝饭

出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

徐闻八宝饭,历史悠久,是徐闻婚嫁喜宴必备的小吃。八宝饭不仅图其名吉利,还因其美味可口。其主要原料为糯米、红枣、薏米、莲子、豆沙、冬瓜糖 、咸鸭蛋、白糖等8 种,故名“八宝”饭。

12

糯米白粑

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徐闻糯米白粑是徐闻民间一种传统的特色小吃,属小巧玲珑型的圆形饼,分甜味与咸味,食之粘滑而香甜,是一种百食不厌的大众化饼类食物。糯米白粑以外罗港制做摆卖的最为多见而好吃,县城则在民主路,广府会馆斜对面有买。

13

炸蕃薯饼

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徐闻第一小学炸蕃薯饼,是徐闻县城的街边小吃。其特点为皮簿层多、外酥内软、咸淡适口,且味香而诱人食欲,再加上价格便宜,是学生一族最喜爱的一种小吃。

14

糯米甜糟

出门在外最怀念的是“徐闻特色小吃”

徐闻菜市场糯米甜糟,味道醇甜且营养价值高,若加适量的红糖和鸡蛋煮熟吃,其味更香甜及具有健身之裨益。正因为糯米甜糟能够滋补身体、壮气活血,徐闻当地仍有不少人总喜欢到街上或菜市场买回家煮蛋吃,特别是坐月的妇女更少不了吃糯米甜糟。

15

年 糕

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徐闻民康菜市场过年吃年糕是中国人的风俗之一,也是过年必备的节日食品。年糕寓意生活甜甜蜜蜜、圆圆满满和一年比一年高。不少人认为年糕越大越厚(高)就越吉利,因此制作时喜欢偏向大和厚。每年春节前,徐闻民间各家各户就开始忙着制作的年糕,一般是用特制的巨型饼筐盛装,既大又重(五十斤以上),有如一个巨大的汽车轮。

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