莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。這個季節莧菜又開始上市了，莧菜原本也是一種野菜，但擺上餐桌的頻率非常高，已經成為一種常見的家常菜了，在很多地區，莧菜還被稱為“長壽菜”。莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
炒莧菜很簡單，但一定要加上大蒜，幹辣椒味道才會更鮮美，七月是莧菜最鮮嫩的時候，這幾天菜場的莧菜賣的挺多，1塊錢1大把，我買了2把，做給家人吃，1把清炒了，1把準備做個湯，現在抓緊多吃點，如果錯過這個季節就只能等到明年了，可別錯過哦！
【炒莧菜】
食材：莧菜1把、蒜頭半個、幹辣椒5根。
做法：
1、準備莧菜1把。
2、 莧菜洗淨，從中間切一刀。
3、蒜切蒜片，幹辣椒剪成小段。
4、 鍋裡熱油，放入大蒜幹辣椒碎熗鍋。
5、加入莧菜，大火翻炒均勻。
6、 翻炒至莧菜變軟，加少許鹽。
7、翻炒片刻，即可出鍋。
8、莧菜非常容易熟，炒菜過程非常快速，前後1~2分鐘即可，要大火快炒，這樣能避免營養元素的流失。
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