要說今年來什麼高新技術方向最為流行，恐怕非人工智能技術莫屬，人工智能技術給各行各業帶來了巨大的改變，現在連最古老的釀酒行業也要用上人工智能技術了。
丹麥釀酒商嘉士伯發起了一項啤酒指紋項目，研究人員使用先進的傳感器和分析技術，以更迅速地預測的味道。
嘉士伯集團首席技術官Sarah Haywood表示：“從我們的創始人開始，嘉士伯就擁有了創新的歷史，擾亂了釀造行業，並不斷尋找更好的方法。因此，這種數字化轉型與此完美結合。”
嘉士伯研究實驗室與丹麥的奧胡斯大學合作開發傳感器; 與哥本哈根北部的丹麥技術大學合作，研究如何在不同的發酵方案中利用傳感器; 並與微軟合作分析來自傳感器的信號，使用包括機器學習算法在內的AI解決方案來測量酵母和其他成分產生的風味和香氣。
嘉士伯研究實驗室酵母和發酵部門的主任Jochen Förster表示，這個為期三年的項目大約在六個月前開始。但傳感器已經可以區分不同的啤酒，現在研究人員正在對系統進行微調，並開發軟件，使那些可能不熟悉AI的技術人員更容易使用它來擴展他們的工作。研究人員的目標是為每個樣品繪製風味指紋，並將研究口味組合和過程所需的時間減少多達三分之一，以幫助公司更快地將更多不同口味的啤酒推向市場。
嘉士伯也正在與30家試點酒吧進行測試“聯網酒吧”概念。該原型使用“物聯網”(IoT)向酒吧所有者提供信息，幫助他們更好地管理他們的啤酒桶、啤酒的溫度等，提高他們的盈利能力以及顧客的體驗。（來源：環球網）
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