聚会去哪里吃饭总是个难题，食物要是分享型的，餐桌最好是圆的，能兼顾辣和不辣，店大一点可以减少等位，口味一定得有保证。
无论春夏秋冬，火锅都是个好选择。冬天不用说，间间火锅店都满座，光是听着「冒着热气」四个字都能驱赶寒意。但我们反季吃火锅党，夏天吃锅也觉得正是时候啊！在办公室里冻到脚指头都凉了，逛商场也是处处冷风，继续感受点儿热乎劲。
之前探了三家不同类型的火锅店，今天一并推荐到这里。
1
舌尖里走出的串串店，空运调料是基本
串串锅丨八婆功夫麻辣馆
「八婆」的爆红源于《舌尖上的中国》第三季，然而在纪录片播出前，他们已经在北京开出了第一家分店。《舌尖》3 播出时有个争议点，说导演组没分清楚串串和麻辣烫，事后我们采访了乐山本地朋友时，他们纷纷表示，在乐山，串串和麻辣烫是同一个东西。不过为了区别，日常介绍里我们还是统一叫它「串串香」。
八婆在乐山牛华的总店
北京霄云路的店搞了惬意天台
乐山最出名的小吃便是串串香，即使是竞争激烈的牛华，「八婆」也是靠着品质站稳了脚跟。一只有着熊猫头的特制铜锅摆中间，大把串着好菜和好肉的竹签放入锅中，牛肉汤与香料味慢慢滚进食材里，辣而不燥，加上食材新鲜，让嘴里的滋味很丰富。
据说串串锅的底汤是每天清晨开始熬的，对不能吃辣的朋友来说，鸳鸯锅也是美妙的。复合调味是食物有滋味的法宝，小料碟是 32 道香料按比例秘制的。招牌的八婆牛肉也是预先用 28 道香料预先调制而成，麻辣中带着酸爽。
在四川开了 30 年，来北京时间不长，但已经是各位川菜爱好者的宠儿，各圈明星总来到这里来上一锅鲜香麻辣。
电话：010 - 64688077
地址：北京市朝阳区霄云路15号霄云后街
2
在三里屯，人均一百吃到超开心
台湾火锅丨熬八年
用关键词概括熬八年，一定绕不开「三里屯」、「品质高」、「环境好」、「性价比」这四个词，人均一百就能在三里屯涮火锅涮到饱，着实不容易，就像台湾腔让人如沐春风一般，这里的台湾火锅也能让人感到温柔，
进门先感受到的是设计，考究细致的灯具、暖木的色调，整体透着一股子海岛人有的温柔，一下子放松起来。配上轻快的音乐，随处摆放的花草，逛完街来这里能感到一种不用拗造型的自在。
夏天吃火锅第一个动作，在空调吹得我直哆嗦时喝一碗热汤！店名带着「熬」字，汤底自然是好好「熬」出来的，麻辣锅、酸菜锅、菌王锅，无论选哪种都可以直接喝。锅底本身也是一道可以吃的菜，辣锅里有鲜嫩的鸭血和吸饱了汤汁的豆腐，酸菜锅以猪骨蹄花为底，菌王锅里飘着多种野生菌菇。
台湾火锅讲究涮到食物本味，因此食物本身的品质十分重要。美人伞、松香菇和有机豆苗都是现采现吃，肉眼可见的新鲜和健康。肉类的追本溯源与丰盛饱满也是推荐你来熬八年吃火锅的理由，首推台湾福袋，真真实实从朋友的筷子之下抢过来吃的，油豆包装满了鱼子，鼓鼓囊囊的，用料相当实在，是那种月入过万的福气感。
谁吃火锅不想多吃几样食材呢！熬八年的拼盘们都让人花小钱办大事，「台湾复刻版综合丸」将香菇贡丸、猪肉手打贡丸、芝士丸、花枝丸、墨鱼丸、川丸所有味道一网打尽，「秘制三拼」拼的是牛筋、牛肚和肥肠，先将食材用秘制卤水卤过，上桌后再进锅煮，肥肠爱好者们钟意的干净肥肠，火锅专业户牛肚，和多煮一会儿满是胶原蛋白的牛筋，每样都值得一涮。
出其不意的台湾元素是「科学面」，地位和我们小时候（仅代表我个人，不代表天团年龄）的小浣熊干脆面差不多，都是国民级的，味道则和老北京方便面神似。
作为一间「优等生」餐厅，即使不是在火锅季，熬八年也是三里屯吃饭好选择。
电话： 010 - 64684006
地址： 三里屯太古里北区 11 号院 3 号楼 N3-17 及 N3-28
3
锅底熬了 8 小时，光喝这汤就饱了
煲汤火锅 | 捞王锅物料理
福建人料理猪下水的方式有很多，但猪肚一定是用白胡椒炖汤最美，一碗下肚，全身的毛孔都被打开，是我每次放假回家一定要吃到的菜。自己想做当然不难，但处理猪肚实在太费劲，所以即便再馋，我也没有自己动过手，一年最多喝上个两三回。
捞王开到北京，我总算解了馋。胡椒猪肚鸡汤精选了丹麦猪肚、麻鸡和金华火腿，大火熬煮足足 8 小时，汤头之浓郁，只喝一口我就彷佛回到了家。每次和朋友约捞王，落座后我们一定先喝足三碗汤，才心甘情愿开始下料吃火锅。
爆浆手打虾丸是每次都要点的。丸子不添加弹力素，口感全靠虾的新鲜。也不必担心芝士的味道会太过浓郁，虾肉的鲜甜和它相处得很好。
捞王的煲仔饭我更是吹爆，米饭粒粒分明，腊肠、腊肉油脂喷香，锅巴每次都要抢着才能吃到。这样一份足够两个饭量正常的成年人吃饱的煲仔饭，只要 38 元，太感人！
最近捞王又在望京凯德 MALL 新开张了它在北京的第三家分店，距离办公室不过一公里，此刻坐在窗边彷佛就能闻到煲仔饭的香气。下班马上吃起来！
电话： 010 - 64788280
地址： 广顺北大街 33 号凯德 MALL 华联 4 层 32 号
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图文 | 吃不胖天团
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