清炒小白菜
用料
小白菜；蒜也可以不用；鹽；味精
做法
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
白灼小白菜
用料
蒸魚鼓油；白菜；蒜；生抽；蠔油
做法
- 白菜洗淨放入水中煮到變軟盛出
- 調配好蠔油生抽蒸魚醬油試味如太鹹加涼開水
- 蒜切好鍋中爆香
- 加入醬汁加熱後關火醬汁淋在擺好的白菜上
蒜蓉小白菜
用料
小白菜適量；蒜蓉適量
做法
- 小白菜洗乾淨。
- 摘好控幹水份。
- 蒜切成碎末。
- 熱鍋涼油，油熱後放入蒜末，聞到蒜香後放入小白菜。
- 最後加入適量食鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了。
- 雖然簡單，但是好吃。
肉末小白菜
用料
小白菜300克；肉末80克碗；蔥末，蒜末各一小碟；生抽兩勺；老抽一勺；耗油一勺；鹽一小勺；雞精一小勺；糖一勺；水澱粉半碗
做法
- 肉末用料酒醃製一會。
- 小白菜洗淨控幹水分。
- 鍋燒開水，，放少許鹽，少許油，小白菜焯水（1分鐘左右）撈出，放冷水中投涼，瀝淨水份。
- 鍋燒熱放入油，蔥末，蒜末爆香，放入肉末翻炒，變色後加入生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，少量糖，少許清水翻炒均勻。
- 最後倒入水澱粉勾芡。
- 關火，肉末澆在小白菜上即可。
熗炒小白菜
用料
新鮮小白菜適量；油適量；鹽適量；花椒幾顆；辣椒5個；大蒜2瓣；雞精少許
做法
- 小白菜擇洗乾淨。鍋裡到油燒熱，加入花椒和辣椒，有香味後加入大蒜，倒入小白菜翻炒，加入鹽，和雞精炒到變色即可。
小白菜丸子湯
用料
豬肉餡；小白菜；蔥花；雞蛋；花椒麵；澱粉；姜；清水；小蝦皮兒
做法
- 將肉餡加入切的細碎蔥花、薑末、花椒粉，順一個放向略攪
- 加入一個雞蛋，繼續順一個方向攪勻
- 加入鹽、幹澱粉
- 攪打均勻
- 湯鍋加少量的油，用蔥花、薑片熗炒
- 出香味後，撒少許花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸
- 盛一碗冷水，用來蘸勺子，每次舀肉餡前，都蘸一下冷水，很容易將肉餡甩入鍋中
- 用勺子前端，舀一點肉餡，甩入鍋中
- 全部肉餡都製成丸子後，蓋蓋煮幾分鐘
- 加適量鹽，轉大火，下入洗淨的小白菜
- 待幾分鐘後，白菜略熟，放入小蝦皮提鮮
- 繼續煮一分鐘後，關火即可
香菇小白菜
用料
小白菜1把；鮮香菇6個；蒜末1大匙；油2大匙；鹽1茶匙；糖1/2茶匙；雞精少許
做法
- 小白菜洗乾淨，摘段
- 香菇洗淨，切片
- 水燒開，放入1大匙油和1/2茶匙鹽
- 把菜放入
- 汆燙至斷生，撈出瀝乾水分
- 蒜去皮剁碎備用
- 鍋放入1大匙油燒熱，把蒜末爆香
- 把香菇放入炒片刻，撒少許水煮至軟身
- 放入小白菜炒勻，放鹽糖和雞精調味即可
小白菜炒雞蛋
用料
小白菜一把；雞蛋3個；鹽適量；油適量
做法
- 雞蛋打散，加適量料酒和鹽調勻。小白菜洗淨，切成兩大段。
- 鍋內入油，放入雞蛋炒成塊狀，然後將雞蛋盛出。
- 鍋內再次入油，放入小白菜翻炒，小白菜斷生後加入2中的雞蛋一起翻炒，加適量鹽，兩分鐘即可出鍋。
小白菜餅
用料
小白菜；蝦皮；鹽；雞蛋；麵粉；水；五香粉；蔥花；植物油；調料汁：；生抽；香醋；辣椒油；香油；蒜末
做法
- 小白菜清洗乾淨，用水焯一下。撈出來涼後攥幹水分。
- 麵粉，雞蛋，水，鹽，蝦皮，五香粉調成糊。
- 小白菜剁碎，下入麵糊攪勻。（菜可多放）
- 平底鍋少量油。下入攪勻的菜糊。攤薄餅。中小火。晃動鍋子餅可跟著轉動，翻面。兩面烙熟。
- 蘸料汁吃或白嘴吃都可。
小白菜
用料
小白菜一顆；蒜半頭；橄欖油適量；耗油一調羹；豬肉少許或無；鹽少許
做法
- 洗淨小白菜，不要切。(胡蘿蔔君是亂入的)
- 熱鍋，加橄欖油，加入蒜片熗鍋，至炒出蒜香味。
- 如果喜歡吃肉，可以加入少許半肥半瘦的豬肉，這樣超出來的豬肉很嫩，而且不膩。
- 加入小白菜，最大火，快速翻炒。加入一調羹的耗油即可。不要加水。關火，加少許鹽。
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