每年天气只要开始变冷，
老妈都会准备麻油鸡酒，晚餐时间吃到这温暖又好吃的妈妈滋味，是一家人在冬天里的温暖记忆，而对我做的麻油鸡酒虽然用了全酒，但是吃起来不会有刺辣感，原来除了要花时间炖煮之外，还有加进了红枣、枸杞之外，小编还会放入一些龙眼干，所以吃起来多了些点甜甜香香的味道。
跟老妈比起来竹笋我实在非常不会煮食，有许多拿手好菜都是端上桌，就会被抢食吃得盘底空空的，对此我实在是很佩服，除了我自己也想学学老妈的手艺之外，也想和更多人分享这些美味料理，所以决定有机会就陆续记录下来，讲了那么多的意思就是，这道料理是老妈主厨的，我只负责问出食谱再写下来的喔！
材料：全鸡鸡肉（分切成适当大小）、姜片、麻油（半碗）、米酒、红枣、枸杞、龙眼干
步骤：
① 先热锅以麻油爆香姜片，接着把鸡肉放到锅里拌炒，炒到鸡肉、鸡皮表面有点焦黄上色。
② 倒入米酒、红枣、龙眼干，米酒份量要能整个盖过鸡肉，先以大火滚煮数分钟（记得不能盖锅盖），让部分酒精挥发，然后才改以小火闷煮。
③ 快要起锅时候才把一小把枸杞放进锅里，略滚后关火就完成了。
麻油鸡酒在冬天里应该算是常见料理，但每家的作法与风味好像都略有不同，不知道大家熟悉的妈妈风味麻油鸡酒是哪种？做法又是什么？
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