又是一年菌香时，一场场雨浸湿了各处丰饶的山地。雨过天晴，林间树丛，各色野生菌渐渐成熟，连空气中都溢满了野生菌特有的香气！
每次一去近郊吃野生菌火锅，都会遇上下大雨，谁让这大自然的恩赐只在雨季有呢，
就算下刀，我都会来这处背靠菌山的好地方，吃一顿新鲜便宜、鲜香味美的jier火锅！
- 新鲜又实惠的野生菌火锅
菌火锅，吃的就是一个新鲜，背靠菌山，新鲜采摘的菌子当天就拿到店里，
上午捡的菌子中下午就能上桌了，一筐筐菌子品种多不说，实在是新鲜的要命。
送来的野生菌，清洗干净以后老板都会分类摆好，
然后就可以等着下锅啦~~~
他们家的菌子是配好的，里面搭配几种菌子，
可以根据人数选择适合的直接点上一套，蔬菜任加，吃下来人均大概六七十。
吃菌火锅菌子要新鲜，汤底也很重要，用老鸡和排骨熬制整整一夜的汤底，
为保留菌类原始鲜味，没有添加过多的调味品，汤底浑厚透亮、浓稠鲜香爽口。
野生菌聚集了大地的精华，营养丰富，
鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡适口，山珍胜海味。
野生菌火锅食材生态、味道鲜美，
是无数小伙伴的最爱，也是昆明人每年雨季必不可少的美食盛宴。
煮食野生菌一定要小心、小心再小心，
所以店里特别配备了沙漏以防万一，提醒点了见手青煮火锅的小伙伴，
切记要漏完才能吃，否则搞不好会看见小人人哒。
待鲜香四溢的菌汤沸腾以后，顺着蒸汽的方向，轻嗅，
菌类特有的香味漫溢开来，迫不及待盛上一碗。
先喝汤，再吃菌，口鼻贯通，齿颊生津原来就是这样的感觉啊。
片片野菌，超级诱人，充分吸收了汤底和肉类的精华，
入口香滑，嚼起来柔韧无比。
如果嫌光吃太清淡，喜欢加点料的，
自助调料台10多种佐料，可以根据个人口味，调制喜欢的蘸料哦。
根据人数点上套菌子，白菜、生菜、洋芋、小瓜......所有新鲜时蔬都任加的，
菌子本身也不贵，这样吃下来还是很实惠的。
涮完野生菌和蔬菜的汤汁，舀几勺浇在白米饭上，
拌一拌吃一口，简直鲜掉眉毛啊~
- 来此必吃的龙爪肥肠鸡
除了当季的野生菌火锅，他们家的龙爪肥肠鸡也是一道必吃招牌菜，
许多昆明的小伙伴每周末都会找着来吃。
肥肠清洗打整的很卫生，清水冲洗无数遍，这是必须的，
还要加入盐、白醋和白酒揉搓洗净，最后再漂干净，让人吃着放心。
洗好的肥肠吸收了很多水分，所以先倒入沸水锅中，焯一下水，
煮的时候还得不停翻动，掌握好煮的时间，煮过头后期再加工时肠子就没咬劲了。
目测是先炒料，然后炒制鸡肉，再加入焯过水的肥肠，
翻炒入味后，还要用高压锅压制15分钟，一锅麻辣鲜香的龙爪肥肠鸡就搞定啦。
整一锅龙爪肥肠鸡份量很足，肥肠吃起来很软糯，入口很香、也很入味，
鸡大小适中，嚼劲十足，而且嫩滑可口。
肥肠将汤汁完全吸收，所以香辣十足，在嘴里辣爽感扩散全身，过瘾得很，
口感糯软极其出彩，吮吸一口回味无穷。
所谓龙爪，其实就是蕨菜，蕨菜带着肥肠和鸡肉，一起煮得喷香入味，
肥肠大而干净，鸡肉不柴嫩滑软糯，野生菌火锅+龙爪肥肠鸡，现在想想都觉得过瘾！
- 地道农家美食
有一种美食是城市吃不上的农家菜，
虽然看相一般但确实味美，这里的农家菜讲究原汁原味，
一旦尝试，一段时间不吃就会想念。
这家店，在这个地方开了5年时间，凭借好口味，许多人找着来吃，
就餐区域还挺大，整体可以说是相当接地气。
虽然没有华丽的装修、装饰，但还是有独立的包间给喜欢私密的人，
很适合带上亲朋好友围坐一桌，品尝野生菌和肥肠鸡，过一个惬意的周末。
云南因独特的地理环境和气候条件，每年7到10月份是大量产出野生菌的时间，
也是享用野生菌美食的最佳季节，趁着正当时，还不来大快朵颐？！
这离昆明37分钟车程，背靠菌山的菌火锅、肥肠鸡在哪里，昆明市晋宁区湖景小镇3幢2-4号就是，导航上找“和昆农家风味园”就能去到。
店门前停车很方便。
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