应该没有人会讨厌豆腐吧。
豆腐是一种包容性极强的食材。口味上，清淡或重口可上可下，清爽有小葱拌豆腐，火辣有麻婆豆腐；
做法上，可炖可烤，鱼汤炖出来的豆腐比鱼还要好吃。烧烤摊上烤豆腐似乎比羊肉串更受欢迎。
不管你是喜欢什么口味，看似柔弱的豆腐都可以从容接招，“众口难调”这个词在豆腐这并没有什么震慑力。
今天推味君就给大家分享一道特别适合夏季晚上吃的香辣烤豆腐，比着你在夜市摊上吃到的，只会好不会差。
考虑到各个小伙伴家里烹饪工具的不同，推味君今天准备了两种做法。（是不是很贴心！）
一种是烤箱烤，一种是平底锅煎。两种方式做出来的豆腐都是外脆内软，香辣多汁。
（推味君个人建议，有烤箱还是尽量用烤箱，毕竟大夏天的一直站在炉灶旁煎豆腐太热了！）
想吃香烤豆腐的话，首先你得有一块豆腐，豆腐品种自性选择，软一点的硬一点的都可以。
然后准备调料。
干料有辣椒粉、孜然粉、十三香、花生碎、白芝麻。
酱料有生抽两勺、蚝油一勺、盐、糖少许。（如果有烧烤酱的话就可以直接用）
烤箱版本烤豆腐
烤箱做这个烤豆腐非常简单。
在烤盘上铺一层锡纸，刷上一层油，把豆腐切块摆上。
然后在豆腐块上刷一层油+一层自调酱料 +一层干料，这样就好了。
把烤盘放到烤箱里，180度上下火烤30分钟，这期间你就可以一边凉快去了。
烤到29分钟的时候，撒上一层葱花和白芝麻，进炉再焖个1分钟，让葱香味出来，这豆腐就烤好了。
烤箱是封闭烘烤，虽然已经烤的硬脆，但豆腐内部还是超级柔软的，吃起来特别过瘾。
平底锅版本烤豆腐
平底锅做这个也是很简单，就是做起来人容易出汗，夏天厨房炉灶旁的温度可不是闹着玩的……
豆腐、酱料、干料准备和烤箱都一样。
在平底锅里倒入少量的油，把切块的豆腐一块块的摆进去，中小火慢慢煎。
豆腐刚下锅的时候不要动它，大概煎个2分钟，翻一个豆腐看看颜色，呈焦黄色后就可以陆续地把豆腐都翻面。
等豆腐两面都煎出焦黄色了，就把准备好的酱汁（一勺蚝油、两勺生抽、少许糖和盐）倒进去。让豆腐在锅里裹一下这个酱汁入一下味。
等酱汁都收干了，就可以撒上干料、白芝麻和葱花。平底锅版本的烤豆腐就完成了。
平底锅煎出来的豆腐外皮更硬一些，内心吃起来没有烤箱豆腐那么柔软，另外平底锅烤豆腐可以裹上更多酱汁，咸口重的同学更适合这款。
豆腐简单易得，随便一个菜市场都有豆腐摊的，买上2块钱的豆腐，回家就这样煎一煎烤一烤，能做出来一大盘烤豆腐，香辣可口，再打开一罐冰啤酒，白天不管有多少烦恼能都随这豆腐吃下去呢。
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