紅薯葉也被稱作為地瓜葉，顧名思義，它也就是紅薯在生長過程中親家的葉子，不過在現實生活中，紅薯葉的用途有很多作用，它有一定的藥用價值和食用價值，紅薯好吃，紅薯葉當然也不賴。
種植的紅薯葉
這時大家會有疑惑，紅薯葉有什麼好吃的，它有什麼營養價值呢？和別的蔬菜比，它有什麼優勢呢？十萬個為什麼向小編襲來，莫怕，跟著編老師走！
生無可戀
營養價值
每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克，糖4.1克，礦物質16毫克，鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素6.42毫克，維生素c32毫克。其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素甚至，超過胡蘿蔔的含量。被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后。
綠油油的蔬菜皇后
紅薯葉的功效
紅薯具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老、降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒，保護視力預防夜盲的良好保健功能。紅薯葉中還富含膳食纖維，能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用，其含有的豐富黃酮類化合物，能捕捉到在人體內興風作浪的氧自由基"殺手"，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
綠色產品
製作方法：
原料：紅薯葉、油、鹽 、生抽、 蒜。
做法： 步驟一：先燒開一鍋水，放幾滴油，把洗淨的番薯葉焯一下，水再開後即可把菜撈起。這個是關鍵步驟，必須的，這樣能把番薯葉的澀味去除，也是野菜吃起來清甜的要點。
步驟二：熱鍋放油，爆香蒜瓣，放入焯過的番薯葉，快火翻炒片刻，用鹽和生抽調味即可。
清炒紅薯葉
但是，紅薯葉雖然營養又美味，但也有需要注意的事項。比如紅薯葉不能和柿子一起食用，追根究底，就是因為這兩種食物同食會導致人體的胃酸分泌增多。紅薯葉會和柿子的果酸發生沉澱，凝聚反應會形成硬塊，若是情況嚴重的話還會使得患者造成胃潰瘍或是胃出血等現象。所以為了自己的身體，不能因為自己的想吃便不顧忌自己身體的承受能力。
總之，紅薯葉不僅有著諸多的好處，而且在現實生活中也很常見，很容易買到，所以有條件可以多吃一些紅薯葉，這對人體健康發展有良好幫助。
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