奥利奥大福
材料:水磨糯米粉125克、玉米淀粉35克、牛奶200克、细砂糖55克、热水15克、黄油25克、淡奶油150克、奥利奥饼干屑30克、糖粉10克
步骤:
1、将糖用热水化开后,拌入牛奶。
2、倒入到糯米粉和玉米淀粉中,搅拌面糊后,过滤。
3、过滤后,上锅大火蒸30分钟。
4、黄油隔水加热融化成液态,倒入蒸好的面糊中搅拌均匀后,放入冰箱冷冻半小时。
5、淡奶油加糖粉打发;奥利奥饼干屑放入研磨器中。
6、取适量大小的面团,滚一圈熟糯米粉,擀成薄片后放入小碗中。
7、放一小勺奶油后,加一些奥利奥粉末,再加点奶油。
8、边缘向中间靠拢并捏紧收口,从碗里倒扣出来,取油纸托放置。
草莓大福
材料:草莓六个、糯米粉80克、豆沙50克、玉米淀粉15克、水80克、植物油8克
步骤:
1、将六个草莓包裹上一层豆沙馅。
2、玉米淀粉均匀铺在盘子上,用微波炉转熟
3、糯米粉加入水和植物油,用微波炉转30秒钟。
4、取出搅拌一下,再放进去转30秒钟,直到面团熟。
5、将面团分成六份,取其中一份沾上玉米淀粉,包入草莓。
抹茶红豆大福
材料:糯米粉50克、红豆沙适量、白糖50克、水90克、抹茶粉一勺
步骤:
1、将糯米粉,白糖,水,抹茶粉混合搅拌均匀。
2、盖上保鲜膜,放入微波炉高火2分钟,搅拌成团。
3、将糯米团分成四份(手上擦些玉米淀粉)。
4、每份压成饼状,中间裹住红豆沙球,包严即可。
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