碧雲引風吹不斷，
白花浮光凝碗麵。
——唐·盧仝
壹
說到抹茶，我們普遍都會想到日本。
其實抹茶最早起源於中國。早在隋唐時期，我國就出現了春茶蒸汽殺青，為了方便後期儲存，製作茶餅的工藝。
使用前只需火上烘焙加熱水衝磨即可。宋朝時期還曾出現了“點茶”的文化，在文人墨客中更是形成了一陣潮流。
我國清朝外交家黃遵憲曾注有《日本國誌·物產志》一書，中間提到“日本點茶即同宋人之法：碾茶為末，注之以湯，以筅擊拂云云…”且有日本古書記載：第一株茶樹乃是遣唐使·榮西禪師，從中國返回日本時帶回栽種而得。
可見不僅日本的茶樹最早源於我國，抹茶的原始形態也早在宋代就已形成。而如今在中國比起抹茶，則更多的是以喝散茶為主，且品類繁多。茶文化的不同發展無關貴賤。
貳
今天我們接觸的大多是抹茶製品。
比如抹茶蛋糕，抹茶拿鐵…
然而真正的抹茶其實是將茶葉研磨成粉，加以熱水，並用茶筅磨刷而成的綠色渾濁飲品。
其中最大的區別就是它的苦。
喝抹茶的過程實際是一個生吃茶葉的過程，是一種不加任何味道修飾純天然的茶苦，這與我國喝其湯水扔其茶葉的飲用習慣有著本質的區別。
也正是因為這份與眾不同的清苦，在日本戰國時代末期，許多文化大家結合味覺和心境，追求內心的平和，彰顯個人的修養與禪思，從而一步步由喝茶這件日常事，走向了更高的層次——茶道。其中最有名氣的就是日本歷史上文化集大成者，被譽為茶聖的千利休（せん の りきゅう）。
福利：欲知他的故事可以留言小編，告訴你一個不為人知的利休。
他用“和敬清寂”的思想精神，創立了日本正宗茶道。常所謂：技能臻於極致就是“道”，達於“道”者，一舉一動無不是技藝之巔，利休達到的就是這樣一個無極的境界。
叄
看似簡單的清洗，入茶 …實則是一系列複雜動作的聯合。所有動作，行雲流水一氣呵成，容不得半點含糊。
耳邊是茶庵外滴滴雨聲，嫋嫋霧氣。室內點茶，動靜有序，有規有矩。空氣中瀰漫茶的清香，純粹簡單，不失內涵，帶給腦海中無限的綠色遐想...
無論是做茶人還是喝茶人都融於一股強大的儀式氛圍中。也只有在這樣的環境下，舒緩心情慢慢下嚥一口濃茶，才算喝懂了一絲絲源於利休的侘美寂美、和敬清寂。
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