可爱的吃货们，大家晚上好啊，
连续几天的艳阳高照，有点回春的迹象昂~
前段时间大熊给大家上过一道鱼香肉丝，受到众多小吃货们的喜爱，
今天给大家来一道它的姐妹菜——鱼香茄子！！
来来来，一起学习美味吧！
鱼香茄子
一、食材
（1）原料：茄子、猪肉馅
（2）调料：豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋
二、做法：
（1）茄子洗净切成4厘米长的段，可以提前用盐抓一下让茄子变软
（2）葱姜蒜切末，四川豆瓣酱剁碎
（3）锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条
（4）快速翻炒将茄条煸炒变软，捞出待用
（5）将锅烧热，放入油
（6）煸香姜末和蒜末
（7）放入猪肉馅翻炒
（8）翻炒到猪肉馅断生，炒出香味，加入葱花
（9）放入煸软的茄条
（10）加白糖，酱油调味翻炒均匀融合香味
（11）用少许水淀粉勾薄芡，加入蒜蓉，放少许醋
（12）翻炒均匀即可出锅装盘
哇咔咔咔咔，看着口水直流啦~
大熊提示：
小吃货们，茄子在煸炒前用淡盐水浸泡一下，
不喜欢皮的小吃货可以去皮后再煸炒哦~
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