茶圈有茶圈的玩法和行話。喝著茶，聽著桌中行話，茶之趣也算達到了。
1、茶性
何謂茶性，一指茶葉自帶的特徵，諸如寒性、溫性，往往反映不同茶品的自身屬性。二指茶湯入口過喉後的刺激感，體現為香、苦、澀、甜等方面，常用“強、弱”來形容。
2、茶質
一般來說茶質為口感上的表現，常用“厚、薄、重、淡”來表達。
3、香氣
茶葉香氣的出現含鮮葉自身屬性、製作工藝、存放轉化種產生的味道，包括揚、平、沉及持久度上的嗅覺感受，以及花、木、蜜、陳等氣味上的差別。
4、苦、澀
苦是一種前半段味道，澀是口腔中後段及舌面的一種感覺。苦是由茶湯入口，在舌面味覺上的直觀表現；澀是茶湯過後，口腔中組織收斂的感受。
5、回甘
回甘來自茶味，是茶湯飲畢後口腔感受到的甜。
6、生津
指兩頰、舌面、舌底因飲茶出現的唾液不斷地湧出。
7、收斂性
品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。（亦有不適的收斂性如鎖喉等，是茶品存在一定問題的表現）
8、甘韻、甜質
這是甘和甜的表達方式。
9、水性
指茶湯帶給口腔的不同感受，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、層次感
茶湯口感表現出的先後順序，多為茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。一般來說，不同茶品，層次感有別。
11、喉韻
品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、飽滿。
12、厚重
指茶湯內涵物質在茶者飲畢後反饋給口腔的一種充實感。
13、煙燻味
由工藝中產生，多出現於人工烘焙的茶品中。煙味除工藝外，因茶葉本身吸味，在儲存過程中也易產生，進而干擾茶湯口感。茶葉有的煙味或許不對，但含煙味的茶並非不好，因工藝產生的煙味隨時間陳化，會揮發轉化而消退，甚至會轉變出一些其他香味。
14、果酸味
果酸是茶葉本身的內質味道，品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
15、酸味
在揉捻後未曬乾，壓制時所含水分過高而產生。
16、水味
沖泡或儲存不當產生所產生的茶水分離現象。
17、青味
殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有“青腥味”。有的茶葉尤其普洱生茶新茶也會有青味，隨時間轉化會自然發酵陳化。
18、鎖喉
品茶後，咽喉過於乾燥，吞嚥困難，緊縮發癢等不適感。
19、茶氣
是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶於水產生。茶氣在老茶中易出現，常表現為打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。
20、陳韻
經歲月陳化而產生的韻味，常在有一定年份的老茶中易感受到。
21、茶水分離
茶湯入喉，嘴裡留的不是茶味，而是水氣。
22、入口即化
茶湯入口，不用有意識的吞嚥，自然入喉。
23、爽朗
經歲月的陳化倉儲優良的茶湯入喉後，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
24、舌底鳴泉
生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。
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