“摘來片片通靈竅，啜處冷冷馨齒牙”“令人對此清心魂，一漱如飲甘露液”這兩句七言節選出自明朝文學家屠隆的《龍井茶歌》，他通過寫詩來表達對自身對龍井的讚美之情，不亞於當今知名歌手為自己心愛的人寫一首婦孺皆知的情歌。
在中國幾千年的歷史長河中，茶文化有著豐富的文化底蘊和內涵，而龍井茶冠列中國十大名茶之首，實力不容小覷。龍井茶根據產地共分獅、龍、雲、虎幾種，即獅峰、龍井、雲棲、虎跑四地，民國後梅家塢的產量有了很大的提高。解放後，龍井茶在浙江省內得到了廣泛的種植，品質參差不齊，當前統一分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井，其中尤以西湖龍井品質最佳，可謂千年屹立不倒獨佔C位的大牌。
“水汲龍腦液，茶烹雀舌春。”西湖龍井茶和龍井泉水也是一對鐵CP。龍井茶泡飲時，應見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，“無味至為上位”，會品茶的人士也一定很會生活。
在歷史記載中，清乾隆皇帝曾六次南巡，其中於公元1762年和1765年兩次親臨龍井泉，品嚐了用龍井泉水衝烹的龍井茶，還為其作詩一首，名為《坐龍井上烹茶偶成》：“龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹煎。寸芽生自爛石上，時節焙成穀雨前。何必團鳳誇御茗，聊因雀舌潤心蓮。呼之欲出辨才在，笑我依然文字禪。”可見當時能品龍井茶已是一種身份地位的象徵。心意送給懂茶人，如果有送親朋摯友的需求建議大家選擇品質優秀的明前特級AAAA西湖龍井。
人分三六九等，龍井茶也是一樣。龍井茶分為明前龍井和雨前龍井，“雨前是上品，明前是珍品”。作為受時令影響極大的作物之一，對西湖龍井茶採摘時間的要求更加嚴苛。
在春茶季節，氣溫越高茶葉品質越低，氣溫越低品質越好。清明節前氣溫處於低溫緩慢向高溫回暖的時節，因此以清明來作為龍井茶優劣的區分。清明之前的龍井茶正是採摘的最佳時期，此時的茶樹正處於一葉一芽的狀態，在茶文化裡俗稱一旗一槍。
新採的茶葉嬌嫩，要得到精品茶葉，採摘只是第一步。特級龍井茶需要在鐵質茶鍋裡用手翻炒，茶鍋用電器加熱一般保持在250攝氏度左右，一次只能炒250克茶青，耗時長達30分鐘。如果將人工手作的龍井茶比作美女，機器炒出的茶就像臉上動過刀的二次加工美女，這中間差的不是一星半點，而假的西湖龍井終究禁不起檢驗。
這種人工炒制的龍井一般都較完整、鮮亮、口感醇厚，機器炒制的龍井茶型差，並且因為不能控制輕重度會產生斷裂或過火。千年來西湖龍井被世界追捧，市價居高不下且少留於市，手藝人的茶作，遇到就不要錯過，小品龍井怡情，大品龍井人和。
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