在中醫裡，糖尿病又被稱為消渴病，其主要的症狀表現是:口渴、易餓、尿頻，而且多數患者伴有不同程度的疲勞感。日漸消瘦、舌質胖大也是較為常見的現象。
醋豆的具體制作方法是:先泡製。將買的黑豆洗淨、晾乾，並挑出雜質後，裝入玻璃容器中，每250克豆加入500毫升米醋(9度)，然後將瓶口封嚴放在陰涼處，待1個月後服用。酷熱的夏季要1周或10天開瓶檢查一次，用無油膩的筷子或棍條攪拌幾下，以防沉積變質。當米醋淹沒不了黑豆時，可增添些米醋。
在服用時，沒有胃病者可每早起床後空腹服用，有胃病者飯後服用。每日1次，病重的25~ 30粒，病輕的20 ~ 25粒。只吃豆不喝醋水。
醋豆可以按3個月一療程吃，也可以長期吃，以鞏固療效。
需要注意的一點是，因為醋豆很酸，所以在吃前最好先喝口涼開水，以不嗆嗓子。服後再喝口涼開水，將豆漱淨嚥下。同時，常吃醋豆牙齒容易變黑，而漱口可防止牙黑。另外，也可調拌蜂蜜水喝。
然後，以水煎服。每日1劑，2～3次分服。此方具有斂陰潤燥、止渴的功效，適用於糖尿病、消渴飲水無度。
此外，糖尿病患者一定要牢記以下飲食禁忌， 以免前功盡棄。
3.禁食含碳水化合物過高的甜食，如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、蜂蜜、甜點心、紅糖、冰糖、冰淇淋、糖果、甜餅乾、糕點、蜜餞、杏仁茶等含純糖食品。
4.糖尿病患者應少吃動物內臟、魚子、肥肉、豬油、牛油、羊油等。少吃油炸食物，因高溫可破壞不飽和脂肪酸。
5.糖尿病患者不宜多吃水果。水果中含有較多的果糖和葡萄糖，而且能被機體迅速吸收，引起血糖增高。香蕉、葡萄、柿子、橘子等最好不吃。
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