花生內含豐富的脂肪（含量25.4%）和蛋白質（含量12%），還含有豐富的維生素A、B1、D、E等，礦物質含量也很豐富。
最特別的是，花生中的脂肪酸是以不飽和脂肪酸為主，而且n-3、n-6脂肪都非常豐富。
花生有哪些好處
1. 控制食慾
去殼的花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。
2.穩定血糖
花生會減緩碳水化合物的吸收，可減少患糖尿病的風險。
3.降低膽固醇
花生油中含有大量的亞油酸，有利於減少因膽固醇過高而引發多種心腦血管疾病的發生率。
4.保護心臟
花生中含有“白藜蘆醇”，這種物質有很強的生物活性，對防止心肌梗死與腦梗塞有一定作用。
5.預防腫瘤
花生含大量的植物固醇，尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
綜合來說，花生是一種營養價值不錯的堅果，不過痛風患者慎吃。
日常生活中，花生的做法有很多，如炸花生米、炒花生仁、煮花生等。
推薦食譜
1.五味花生米
材 料：
花生米200g，花椒15顆，大料3顆，桂皮2塊，生抽1湯匙，冰糖4塊
步 驟：
1、花生米先放水中浸泡一會
2、起鍋加入適量水，將所有香料放鍋裡
3、水煮開後加入花生、鹽大火煮開
4、加蓋，轉小火煮30分鐘左右，煮至適合你個人的口感軟硬程度關火
2.滷花生拌西芹
材 料：
滷花生米400克，芹菜2棵，鹽、花椒油適量
步 驟：
1、芹菜去掉葉子洗淨，切成小段
2、鍋中加油加鹽煮開水，放入芹菜焯水
3、焯好取出放入冷開水中完全浸涼
4、將芹菜和滷花生米放入稍大的容器中
5、加入少許鹽，花椒油拌勻裝盤即可~
3.醋泡花生
材 料：
花生米2把，油4勺，陳醋2勺，生抽1勺，香菜幾根
步 驟：
1、花生冷油下鍋，開小火，慢慢炸
2、炸的表皮微微炸開，斷生就可以撈出了
3、兩勺陳醋，半勺生抽，一點點鹽，攪拌均勻
4、倒入炸好的花生，灑香菜
5、泡個15-20分鐘就可以吃拉
4.素蠔油豆皮花生米
材 料：
花生米500g，素蠔油1大勺，豆腐皮1包，香菜1棵，小米椒3個，香油1勺，八角1個，香葉1片，食用鹽適量，花椒適量
步 驟：
1、花生米提前泡好，加入3勺鹽，所有的大料開鍋煮15分鐘。
2、豆腐皮切成細條。
3、放入鍋中焯水備用，不用過涼。
4、香菜切段，小米椒切絲。
5、把煮好的花生米和豆腐皮都放在一個大碗中。
6、加入一勺素蠔油、少許鹽、少許香油、香菜段、小米椒絲拌均勻即可。
5.紅棗花生養顏粥
材 料：
大米半碗，紅棗5顆，花生半碗，清水1.8L
步 驟：
1、大米清洗後加水
2、花生清洗後加入鍋中
3、加大紅棗
4、開啟煮粥模式即可
6.花生米菜粥
材 料：
大米150克，花生米50克，青菜2棵，菜籽油、鹽適量
步 驟：
1、花生米加清水煮開。
2、再改小火燉上20分鐘。
3、加入大米，菜籽油燒開，中小火燉到米湯濃稠。
4、青菜剁成小碎類。
5、加入熬好的花生粥中，加點鹽調味。
6、大火燒開，再燒2分鐘左右就可以。
7.自制花生醬
材 料：
花生300g
步 驟：
1、烤箱預熱到180度後，放入花生上下火烘烤約20分鐘。
2、稍微晾涼後，搓掉外皮。
3、放入料理機中攪打，每打10秒停頓一下，直到花生仁出油。
4、裝入無油無水的容器裡，密封冷藏，一週內吃完。
5、自制的花生醬口感和味道更為純正，也更為健康。
8.花生酪
材 料：
生的帶紅皮花生50g，生糯米20g，水250ml，糖適量
步 驟：
1、先將生的帶皮花生和糯米一起浸泡3小時以上泡軟
2、將泡好的花生和糯米放入攪拌機中加250ml水打成漿
3、用篩網將漿中的渣滓過濾出來
4、過濾好的漿加入糖，放入小鍋中，小火加熱，邊攪拌，一直加熱到冒泡即可關火
花生的美味吃法都告訴你啦~這種營養又美味的平民美食，趕緊試試做著吃吧！
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