外形像辣椒的秋葵，近年來，在日本及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。現在也越來越多地出現在國人的餐桌。
這麼廉價的蔬菜被人們稱之為“綠色人參”、“植物黃金”，堪稱包治百病小能手，有降血糖、預防癌症、治便秘等多種功效，重點是，才幾毛錢一根。那麼黃秋葵有哪些功效呢？
1、抗腫瘤
秋葵含有豐富的維生素C、鋅硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益於抗腫瘤。
2、保護腸胃
秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。同時由於秋葵有低脂肪、低熱量、無膽固醇的特性，以後大家吃秋葵減肥再也不怕得胃病了!
3、補腎填精
秋葵籽以及黏性物質具有非常好的補腎填精的作用，同時對男性器質性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者。
4、美容養顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，還使皮膚美白、細嫩。
5、減肥
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
6、補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，以有機物的形式存在，有著相較於牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源。
7、消除疲勞
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、消除疲勞。
8、降血糖
黃秋葵含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，能改善血脂，排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。所以有糖尿病的糖友們不妨經常吃些秋葵啦!
秋葵的食用禁忌
1.秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食；
2.忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響；
3.秋葵含有較多的鉀，腎病患者應該燙過再食用，不要過量食用。
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