編者按：中國人生活中最普通的兩種物品——茶與酒，有太多的相似與不同之處。本文通過對製作工藝、古人詩文影響及古今作用等方面的分析，闡述了兩者之間的“和而不同”。雖只是簡要分析，但全文讀下來酣暢淋漓，並且不難看出作者平日涉獵頗廣。現在，就讓我們一起來一次茶與酒的完美邂逅，體驗一番人生不同的兩種境界吧。
七飛羽，媒體記者，現居山東濰坊，痴於古典詩詞，尤好杜甫詩，以收集各種版本杜詩為癖，愛好書畫，崇倪雲林與陳老蓮，2013年開始學習普洱茶，願此心能得畫中煙雲與壺中煙雲氤氳交織供養。
正文如下：
在中國人的生活裡，茶與酒似乎是最為普通的兩物。一杯茶，一盅酒，便已涵蓋了許多情趣，情調和情懷。細細品味，從茶酒二事剛好可以看到中國文人的兩面：靜與動，慧與情，淡然與癲狂，茶思入定與恣意汪洋，兩種完全不同的物質又生髮出兩種不同底色的文化標記，雖說不同，卻又水乳交融，相互滋養。中國品味與中國境界，於此會焉。
茶與酒，當是最為傳統的中國製造。採茶製茶，用糧做酒，二者集合了自然萬物的精華和靈韻：草木亦是有情，其情其感，草木之心，桑稼之靈，再與製作者合之心意，歷經繁瑣工藝，復加時間沉澱與發酵，最終這一道茶湯，一盞清酒，端到我們的桌子上時，有誰能夠知曉這二物的來之不易和高尚珍貴之處呢？
茶酒二事，貌似不同，可其實都是採草木菁華，再加以人力與人慧，最後用時間來積澱那一點香氣，那一點甘醇。這裡說的時間積澱，在茶事所指，乃是除綠茶外，其他種茶的發酵過程，普洱與紅茶尤是如此。而酒事所指，乃是糧食酒釀造工藝結束後的漫長的儲藏階段。用料考究的茶葉與白酒，皆能長期存放，且愈久愈珍貴。如遠年的廣西六堡茶可以入藥，陳年鳳凰單叢茶亦可通經絡暖身心，陳年的老窖，所謂高度白酒，經過儲藏後，已消辛辣之生氣，更覺厚重。
由於二者都經過了時間的銷蝕、撫慰乃至昇華，古時都被視作通神之物，暨可以與神靈溝通的東西，通常作為祭品，擺放在高高的供桌之上。個人以為，所謂通神，還有一解，是飲者與自己心神相交相通的方式。用弗洛依德的語言叫做自我與本我溝通的方式。弗洛伊德認為，本我是人格中最早，也是最原始的部分，是生物性的衝動和慾望的貯存庫。是人出生的心理積澱物。而自我屬於意識範疇。有了這種交流，所以才有茶生定慧，酒縱詩情的中國境界。
說到通神，茶酒兩途便又不同了。酒的作用在於，將人平時的人生狀態和情緒放大，失意得意也好，落寞欣慰也罷，飲酒之後，總是將當下的人生放大給人看，重要的是這當下的人生，在多愁善感情感豐富的文人那裡，是放給自己看的。正面的情緒放大後沒有什麼，無非是豪情罷了，說兩句大話也無傷大雅；負面的情緒一經放大，孤獨啊落魄啊之類湧上心田，有時就成了放蕩不羈，而在古文人那裡，這種負面情緒的放大，總是變成了詩文。越放大詩文作品便越多。所以，古時文人但凡與酒有關的，幾乎沒有人生得意的，遠到索居避世的竹林七賢，再到才情恣意的大詩人李白，貶至海南的蘇軾，及至明代顛沛流離的唐寅唐伯虎和徐渭徐青藤，文人與酒的關係，總有那麼一些淒涼。
而茶的作用在於，將當下人生的情緒縮小給你看。當你的心靜下來，靜到能夠坐下來，煮上一壺水，溫溫茶盞，放上一道鐵觀音，懸壺高沖洗洗茶，最後衝上這麼一碗茶，在這樣的心境下，人一下子就和自己內心深處最冷靜和理智的那個自我對上了話。當前的得意或失意，在這一碗茶麵前，在這平靜心面前，便縮小了很多，顯得不是那麼重要了。所以說茶禪一味，脫開喝茶的本意，還是有道理的，以茶問心，以茶自省，茶的通神，便是這樣的。
酒的縱情，酒的發散，茶的收斂茶的安靜，這兩者幾乎就是中國文人的兩個側面，或者是中國文人的不同人生際遇下的反映。
有時，茶酒二事，不僅僅是通神之物，還生髮出中國文人的名士之風。對於茶與酒，蘇東坡是這樣寫的，先寫酒：綺席才終，歡意猶濃，酒闌時高興無窮。緊接著又寫茶：鬥嬴一水，功敵千鍾，覺涼生兩腋清風；又想起黃庭堅說茶：唯有一杯春草，解流連佳客；近代的學者聞一多在給學生講課前，總是搖頭晃腦地說一句：痛飲酒，熟讀離騷，方為真名士！一個痛字，真乃名士也。
古人雅集，好曲水流觴，飲酒行令，又好相對而坐，對一杯春草，啜英咀華。而現在的茶與酒，卻成為禮尚往來的載體，抑或喧鬧人群中的點綴。人們已經不在喝酒時談酒，喝茶時品茶了。說到這裡，我不得不說上一句：
大道不行久矣！
注：圖片來自茶語網
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