1、香菇燒冬瓜
主料
冬瓜（去皮去瓤） | 470克
鮮香菇 | 8朵
小 蔥 | 1根
輔料
生抽 | 2勺
老抽 | 1勺
蠔油 | 1勺
鹽 | 半小勺
糖 | 1小勺
做 法
1、備料，如果用幹香菇需要提前泡發。
2、冬瓜去皮去瓤切塊，塊的大小隨意，只是燒的時間不一樣。
3、為了入味切兩刀，一半深就行，不要切斷，願意多切幾刀也可。
4、香菇切個花，小蔥切蔥圈。
5、熱鍋涼油，小火炒香小蔥，留點蔥綠最後用。
6、開中大火炒冬瓜，炒到邊緣發黃、變色，大約3分鐘。
7、放入香菇，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，不停翻炒一分鐘。
8、倒入足夠的開水，視冬瓜塊大小而定。我這算是比較大塊，用了約300毫升水。
9、加入一小勺糖、半小勺鹽，燒開，小火燉約15分鐘。切塊大小不同，時間自己掌握，冬瓜軟熟即可。如果還有很多湯汁，就大火收收汁，出鍋撒上剩餘的蔥綠。
2、雞蛋炒西葫蘆
主料
雞蛋 | 4個
西葫蘆|半個
輔料
鹽 | 少許
料酒 | 少許
做 法
1、西葫蘆切丁。
2、西葫蘆稍微焯水後立刻放入冷水浸泡。剛放進去的時候碗裡的水會變溫，把水倒掉重新放冷水浸泡，這樣西葫蘆會比較翠和脆。
3、打蛋液。
4、把西葫蘆撈起來放入蛋液中。
5、放入一點點料酒去腥，少許鹽提味，攪拌均勻。不喜歡料酒也可以不放。
6、鍋裡放油，油熱後將西葫蘆蛋液下鍋煎。
7、如果想煎成餅狀最好用平底鍋，小火煎，成型後翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊，多練練就好
3、茄子炒土豆
主料
圓茄子 | 1個
彩 椒 | 1個
土 豆 | 1個
輔料
生抽 | 2茶匙
老抽 | 1茶匙
鹽 | 少許
油 | 少許
糖 | 1勺
做 法
1、土豆去皮切滾刀塊。
2、平底鍋放少許油，入土豆，小火煎至金黃髮脆。
3、茄子洗淨，切滾刀塊。
4、同樣放少許油將茄子煎掉水份。
5、彩椒切塊
6、另起鍋加少許油，放一半蒜碎炒香。
7、放入土豆、茄子。
8、加入生抽、老抽、糖、少許鹽
9、翻炒1～2分鐘後，加入彩椒翻炒幾下就好。
10、最後加入少許水澱粉收汁，放入另一半蒜碎即可出鍋。
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