夏天还没到就已经热的受不了了，出去买了点菜，衣服都会被汗浸透了。为了明天不再出去受这个罪，就买了许多食材，今天做了一锅香喷喷的鸡爪子，麻辣鲜香的鸡爪再来上一杯啤酒，简直就是这炎炎夏日最幸福的时刻。鸡爪相信大多数人都爱吃，不仅因为它含有大量的胶原蛋白，更是因为它爽化的口感。
鸡爪子营养丰富，含有大量的胶原蛋白，对人体有很好的养颜保健作用。尤其是女士们应该多吃点，下面就和大家说一下麻辣鸡爪的具体做法。
麻辣鸡爪
食材:鸡爪500克、料酒5克、盐5克、八角3个、香叶3片、干辣椒2克、辣椒面10克、辣椒酱5克、蚝油5克、麻椒3克、葱、姜适量
做法:
1、市场里买的新鲜鸡爪子，要买肉食鸡的爪子。这种鸡爪比较的肥后，适合卤着吃。
2、剪去鸡爪的指甲，再剔除爪子上的大骨，这样做出的鸡爪吃着方便，也更容易入味。
3、锅中放入清水，将鸡爪放进去，加入料酒，大火烧开焯透捞出洗净备用。
4、锅中放入油，放入葱姜、八角、香叶、干辣椒、麻椒炒出香味。喜欢吃辣的就再加入辣椒酱和一点辣椒面，这样做出的鸡爪才够麻辣鲜香。
5、所以的调味料炒香后，放入清水，把鸡爪放进去，大火烧开打净浮末。
6、锅中放入盐、生抽、蚝油开始调味，小火焖20分钟。
7、开大火把鸡爪收一下汁，等汤汁粘稠了，撒上一点辣椒圈、香菜出锅装盘即可。
麻辣鲜香的鸡爪就做好了，鸡爪香软可口尤其喜欢吃鸡爪里的筋，喝着啤酒真是太爽了。要想把鸡爪做的没有腥味，炖之前一定要泡，把鸡爪里面的血水都泡出来。焯的时候一定要冷水下锅，加上料酒才能更好的出腥，再加上辣椒、花椒等等香料的作用，就能去除鸡爪的腥味，才能做出好吃的麻辣鸡爪。
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