灰灰菜為莧科，藜屬，一年生草本植物，別名：藜，野灰菜，灰蓼頭草，灰藋，灰條菜。主要生於田間地頭，我國大部分地區均有分佈。灰灰菜營養價值較高，其幼苗和嫩莖葉可當蔬菜食用。灰灰菜全草均可入藥，有止瀉痢，止癢、清熱利溼、降壓、殺蟲、預防貧血、消除口臭等功效。（根據小編經驗，一般農村菜園，屋後生長較多。）
養生食譜：將灰灰菜的幼苗或嫩莖葉用沸水中焯1~2分鐘，撈出用冷水浸泡，之後擠幹水分，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油、辣椒和醋涼拌，其味道鮮美，口感柔嫩。（灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多食用有可能會造成皮膚會紅腫、發亮、渾身刺痛等症狀，一般容易過敏者忌食。）
灰灰菜高30~150釐米，莖直立，具條稜及綠色或紫紅色色條，多分枝。葉片菱狀卵形至寬披針形，有時嫩葉的上面有紫紅色粉。花簇於枝上部排列成或大或小的穗狀圓錐狀或圓錐狀花序；花被裂片5,寬卵形至橢圓形。果皮與種子貼生。種子橫生，雙凸鏡狀，黑色，有光澤，表面具淺溝紋。花果期5~10月。灰灰菜喜光，耐乾旱瘠薄，對土壤適應性強，在溼潤肥沃、排水良好的砂質壤土生長最好。
灰灰菜的栽培技術
（1）育苗技術：及時採集成熟種子，採回後晾乾置於陰涼通風處貯藏，翌年春季播種，細緻整地施基肥，做寬1.3米的畦，按行距20釐米開淺溝進行播種，播後覆土1釐米，稍加鎮壓，噴水保持苗床溼潤，出苗後及時除草，幼苗具2~3片真葉時即可移栽。
（2）栽培技術：選擇溼潤肥沃、排水良好的砂質壤土按株行距20×30釐米挖穴栽植，栽後澆透水，生長期可追施一次稀薄液肥，苗高10~15釐米時即可採收其嫩莖葉進行加工等，一般15~20天即可採收一次。
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