中國四大菜系，川魯蘇粵，川始終都是排在第一位，不過要論到川菜，想必給人的第一印象一定是辣，麻辣，超辣，變態辣...... 不過在我的印象中，湖南人比四川人更能吃辣，因為湖南人吃的是香辣，而四川人更多吃的則是麻辣。但川菜比較湘菜而言，雖少了些醇厚的鄉土氣息，但卻多了好多清鮮醇濃的口味，也難怪四川省會成都會被世界上好多人稱之為世界美食之都。
這幾年好像多了好多新派的川菜餐廳，何為新派川菜，其實對於這個概念我也很模糊，在武漢去過幾家，魚香肉絲的輔料不再是冬筍和黑木耳，而改成了大蔥，麻婆豆腐裡也看不到辣椒和花椒，全部碾成了粉末然後和豆腐一起燒，辣子雞串串兔水煮菜乾煸菜裡的辣椒絕對比主菜要多許多，還是那個四川的味道，只不過做菜的輔料改變了好多，這也許就是我對於新派川菜的簡單認識吧。
一般提到新派兩個字，多少都會跟流行時尚有些關聯，所以很多做新派川菜的餐廳在裝修和佈置上，都會融入很多的流行元素，一進門就會感受到很多的時尚氣息。
比如時尚的吊燈。
隨意擺放的物件。
還包括牆上的塗鴉。
這家長江日報路上的小麻巷就是一家新派川菜的時尚餐廳，一個平常工作日的傍晚時分，餐廳位子幾乎被坐滿，只剩下一張小桌，不過還好，雖然是在角落，但畢竟也算是有了位子不用排隊。
都說小麻巷的老闆是靠做滷味外賣起家，店裡的滷菜味道也不錯，點單率很高，但由於我自己也在做滷品的外賣，平時也吃的太多，所以沒有點，倒是要了一份店裡同樣點單率超高的紅油蟹柳。雖說蟹柳是買回來的半成品，但經過調味製作後，麻辣蒜香的口味到顯得很豐富。
豆花肥腸還是採用很多新派川菜裡麻婆豆腐的做法，看不見辣椒和花椒，但濃濃的麻辣味已經和食材融合在了一起。
成都名菜麻辣串串兔，厚厚的辣椒和花椒蓋住了整盤菜，辣的過癮，麻的發矇。
本來還準備點一份秘製腦花，因為腦花始終都是我很中意的菜品，結果被服務員告知賣完了，只好作罷，吃多了麻辣，點上一份清淡但不失濃郁的上湯娃娃菜，也算是清清腸降降火。
兩個人，四個菜，雖然胃口不大，但總還是感覺意猶未盡，非要來份主食魚香炒飯，才肯罷休。
沒有點像魚香肉絲水煮肉片麻婆豆腐一類的傳統川菜，到點了幾個別樣的四川風味，像這種不拘於傳統方法做出來的新派味道，倒也讓我感覺到了不少的驚豔。
小麻巷
地址：江岸區長江日報路，地鐵三號線菱角湖站附近
讓我帶你去尋找不一樣的城市味道！
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