自從有了孩子，早餐變成最重要的事了。他喜歡吃餛飩，我也覺得小餛飩很適合早餐，有湯有肉有面，營養比較均衡，但是有時候會覺得不太頂餓，所以最近我每次煮餛飩都會放幾個肉丸進去一起煮，湯更鮮美了，而且多吃了幾個肉丸，一上午也不會餓。鮮肉丸能提供更多的能量，對長身體的小朋友來說很適合，就算上午有體育課也足夠消耗了，真是兩全其美。果然媽媽的智慧是無窮的。
給孩子吃的肉丸還是要放心的才行，通常我會自己做肉丸，儘量去買放心的肉來做。不過有時候又上班又忙家裡事情，偶爾也有來不及，我也會買一些現成的兒童肉丸來煮，選擇放心無添加的就可以了。反正現在大環境如此，儘量給孩子最好的吧。
【肉丸餛飩】【一人份】
材料：
兒童肉丸3個
小餛飩8個
紫菜適量
小蔥1棵
芝麻油幾滴
生抽5毫升
小餛飩材料：
豬瘦肉150克
小蔥1棵
香菜1小棵
薑末1克
生抽適量
鹽1克
五香粉1小勺
白糖5克
芝麻油5毫升
調和油15毫升
餛飩皮適量
做法：
1、先來準備好小餛飩的材料，我喜歡平時準備一些小餛飩在冰箱裡，平時準備早餐會很方便。有時候孩子偶爾會覺得餓，那麼臨時煮一碗給他吃也是可以的。餡料就選擇純肉就行，因為小餛飩的餡比較少，再加菜就不太好吃。
2、蔥姜和香菜切成末放進肉餡裡，加入生抽、調和油、芝麻油、五香粉、鹽和少許白糖，攪拌均勻，餛飩餡就做好了。可以加入少許冷水，餡料會更鮮嫩多汁呢。
3、開始包，這個小餛飩包著很快，最好準備方形的餛飩片，均勻抹上肉餡，先對摺，再對摺，然後捏合起來就好了。
4、包好全部的小餛飩，平時就可以多準備一些，放在冰箱裡，平時吃很方便的。我家小朋友就特別喜歡自己住的三鮮小餛飩，煮好後加一些紫菜、蝦皮和蛋皮，只需要幾滴生抽和芝麻油，就鮮美無比呢。
5、這次打算煮肉丸餛飩，加上純肉的兒童肉丸，營養升級，味道也更鮮美呢。小朋友直說今天的餛飩更好吃呀。食材也很簡單，三個肉丸，8個小餛飩，再加一棵小蔥和少許紫菜就可以。肉丸我買了現成的兒童肉丸，無添加，雖然貴一些，但吃的放心。
6、湯鍋加水，燒開後先下入肉丸煮上2分鐘，肉丸比較大，而且是生的，所以要先煮熟。而且煮過肉丸之後，湯也會變得很鮮。這時候可以加少許薑絲同煮。
7、等到肉丸差不多快熟的時候，再放入煮一分鐘，看到餛飩皮變得透亮就可以了。
8、加紫菜和蔥末，再淋入少許生抽和芝麻油，就可以了。如果有蝦皮，加一些會更鮮美，但是要選擇淡幹蝦皮，不鹹的那一種。
小貼士：
1、這種小餛飩包的餡勺，所以選擇純肉餡比較好吃。
2、餛飩皮上要抹開抹均勻。保證皮的各部位都沾有肉餡。
3、肉丸、紫菜和餛飩都是鹹的，湯里加少許生抽和芝麻油調味就可以了，喜歡吃醋的也可以滴幾滴醋。我家的不吃醋，就省略了。
這道清淡有營養的兒童餐肉丸餛飩食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。
如果您喜歡，請點贊、評論並關注，這對我很重要。原創美食賬號，致力於把普通的食材做的更好吃，會每天分享給您一道簡單好做的家常菜，愛家人就從廚房開始吧。
閱讀更多 禾小荷 的文章
