書如香色倦猶愛，茶似苦言終有情。
慎勿教渠紈絝識，珠槽碎釜浪相輕。
自古到今, 茶被賦予了極高的品性。相應的茶道，茶具，茶書，茶畫，茶社等等又形成了茶文化代代相傳，享譽海內外。我國是茶鄉和茶文化源頭，而福建是烏龍茶的福地，有一千年的茶文化歷史，初夏時節，相約好友奔赴武夷山踏上了尋茶之旅。
茶在我心中，一直覺得都是雅中之雅之物，如《紅樓夢》中所述，露珠煎雪水烹，不想這次茶旅讓我耳目一新，竟然見識了幾個通俗稱號，你可曾聽說過 牛肉，鬼洞，坑爹？這些看似頗接地氣的名號，卻蘊含著極深的文化背景。
就拿“坑爹”來說，屬武夷著名巖茶，出身三坑兩澗中的牛欄坑，坑中之坑，這才有坑爹之稱。坑爹是肉桂巖茶中的珍品，素有一兩黃金一兩茶之說，所以你喝茶的時候，那真的是品茶，閉眼聞一聞，抿口品一品，便是坐享無價享受啊。
常言物以稀為貴，坑爹除得之不易，更有巖韻無窮之味，有甘有苦，含辛溢香，讓你柔腸百轉，欲罷不能，一如在世上歷經打磨的翩翩公子已化身為堅毅之軀，成為愛茶之士的心頭所愛。
採青後， 完全身背肩扛，必須儘快送到茶場，當時好友讓我猜這擔茶有多重，我使勁猜了猜：30斤？被朋友鄙視：你是來搞笑的吧？有150多斤呢。 後來才知道，這新茶要虛虛放入且不能擠壓，確保新鮮、完整、高質，當時我空身走路已又累又熱，他們攀高踩低，上下臺階，身負百斤重擔，這茶背後果然還有無盡的汗水艱辛啊。
喝茶向來就是一門學問，製茶更是門道頗多。有肉桂王子之稱的坑爹製茶人吳永鵬說起製茶品茶來頭頭是道，不成想為了製茶，這一個月他和工人們每日都是隻有不到4個小時的睡眠，需要跟蹤每道工序的進展，“採青、萎凋、做青(搖青)、殺青、揉捻、烘焙、揀剔、毛茶”。每一道工序都極講究，只有用心，才出好茶。順便說一句，肉桂王子以前瘦的時候，酷似陸毅，一定注意保持顏值啊，千萬不能再發福了。
說起搖青，那真是看著容易做起來難。我曾經去試了試，自己都感覺我那最多算是晃，而且還晃的不均勻，茶沒搖好，自己先快搖暈了。要訣是搖青與做手結合動靜交替，厚攤靜入，前輕後重，前短後長。一邊促進內質變化，一邊限制水分繼續蒸發，使物理變化與化學變化緊密結合。可以設想，每道工序是多高的要求。
工人們進晾茶間工作是需要穿鞋套的。而且房間的溫度範圍也有極高的要求。
晴日好晾茶，如果遇上雨天，就只好暫停採茶，因為新茶必須當日就要製成毛茶出來，不然這茶就算毀了。
品茶，先觀其形，再嗅其香、復品其味。嘗味時須將茶湯與口腔的各部位充分接觸，細細感覺水中的醇厚度、變化情況和各種特徵。在內行人看來，欣賞巖茶的香型和香氣，領悟巖茶醇厚滋味和內涵以及各種神乎其神的“巖韻”及”樅味“等等，那無疑是一種醇美的享受。
巖茶屬烏龍茶，半發酵茶，和紅茶比起來，色澤如金，茶味濃烈。不同品種的茶，對茶具、泡茶的水也極有要求。白色茶具，愈發顯得茶色誘人。
石刻上的巖韻二字，風骨屹然。文人墨客，無不愛茶。
蜿蜒的茶田。每家的茶地並不大，巖茶一年就產一季，從採茶到製作毛茶全部完畢，大概要一個月，然後烘焙出成品茶，還要幾個月時間，所以今年喝到成品茶要8月後了。
武夷山著名的大紅袍，幾年前曾經來過，舊地重遊，大紅袍依然在岩石中頑強地展示它的綠色。
這可不是三葉草，這是對採青要求的展示：一芽三葉，採茶質量的好壞，直接影響到茶的品質高低。
武夷山下，九曲溪中，有樹如茶。大自然的造化確實神奇。
蒼蒼翠竹，更襯托出武夷山的幽靜。
在我尋茶之旅的最後一天，來到了武夷山景區的九曲溪。暴雨後的九曲溪。平日水清見底，今日恰如黃河。不過依然 可以看出山清水秀。也許正因為山川靈秀，這才得以蘊育出了武夷巖茶吧。
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