武夷巖茶屬烏龍茶類，其“清、甘、活、冽”的獨特口感使其深受茶人喜愛，那麼武夷巖茶產自哪裡？武夷巖茶有什麼特徵？哪些茶屬於武夷巖茶？
一、何為武夷巖茶？
武夷巖茶誕生於福建武夷山脈，武夷山多岩石，茶樹生長在巖縫中，巖巖有茶，故稱“武夷巖茶”。武夷巖茶根據國家《地理標誌產品武夷巖茶》（GB/T18745—2006）規定，產於武夷山市行政區內，在獨特的武夷山自然生態環境條件下選用適當的茶樹品種進行無性繁殖與栽培，並用獨特的傳統加工工藝製作而成，具有巖韻品質特徵的烏龍茶。
二、武夷巖茶的生長環境
武夷山由三十六峰、九十九巖及九曲溪組成，巖峰聳立，秀拔奇偉，群峰連綿，澄碧清道的九曲溪紫繞其間，形成獨特的微域氣候，全年氣候溫和，夏無酷署，冬無嚴寒，雨量充海春潮，夏溼、秋爽、冬潤，溪流不斷，雲霧瀰漫，為茶樹的生長提供了適度的光照和良好的水熱條件。武夷山岩石是由頁岩，礫岩，石英班巖，紅沙岩等岩石所構成，而岩石表層以紅壤、黃壤為主，為武夷巖茶的獨特品質提供了土壤條件。武夷山作為世界自然與文化雙遺產地，寶貴的文化資源賦子武夷巖茶深厚的文化底蘊，獨特而優越的生態環境造就了武夷巖茶的優異品質。
三、武夷巖茶品質特徵如何？
武夷巖茶條形緊結壯實稍扭曲，色澤綠褐鮮潤，葉面帶有似蛙皮狀的小白點：香氣馥郁持久，具幽蘭之勝，銳者濃長，幽者清遠；滋味醇厚，鮮滑回甘，喉韻清洌，齒頰留香，稱為“巖韻”；湯色清澈明亮，呈深橙黃色：葉底軟亮，葉緣硃紅，“綠葉紅鑲邊”。
（水仙幹茶圖）
四、武夷巖茶產品分類
武夷巖茶產品可分為大紅袍、名叢、肉桂、水仙和奇種，大紅袍、肉桂、水仙品種採製的分別稱為大紅袍、武夷肉桂和武夷水仙；選擇武夷山三坑兩澗（即牛欄坑、慧苑坑、大坑口、流香澗和梧桐澗）中優良茶樹單獨採製，成品茶中品質優異的稱為武夷名從，其產品較多，較出名的有水金龜、白雞冠、鐵羅漢等；用菜茶或其他品種採製的稱為武夷奇種。
（大紅袍湯色圖）
（水仙湯色圖）
（肉桂湯色圖）
五、武夷巖茶的產地分類
歷史上的武夷巖茶根據產地分正巖茶、半巖茶和洲茶。正巖茶亦稱大巖茶，是指武夷山中三條大坑各大巖所產的茶葉。半巖茶是正巖產區以外所產茶葉。沿溪洲地所產的為洲茶。品質以正巖茶最高，半巖茶次之，洲茶最差。正巖茶香高持久，巖韻顯，湯色深豔，味甘厚，可耐沖泡六七次；葉質肥厚柔軟，紅邊明顯。半巖茶香不及正巖茶持久，稍欠韻味。洲茶色澤帶枯暗，香低味淡，為巖茶中的低級產品。
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